靠常温奶起家的蒙牛乳业在上海市场上推出了其首款低温奶产品——“现代牧场”，从而打破了一直以来大众低温奶市场由光明独霸天下的局面。
把卖点放在现代牧场上
现代牧场采用巴氏消毒法，提倡低温保存，要求对从运输、销售到保藏等环节进行全程冷链覆盖。
秉承蒙牛一贯的营销策略，这次，现代牧场仍然把卖点放在了“出身”上——位于安徽省马鞍山市丹阳镇的牧场。上海蒙牛乳业有限公司总经理江红告诉记者，目前，从城市发展的情况来看，大城市已不适合建立牧场、发展养殖业。但乳品行业的规律是要保证新鲜，最好牧场距消费市场不超过300公里。蒙牛筹划2年，跑了很多地方，才在马鞍山找到了这片理想的牧场。马鞍山紧邻南京，牛奶从马鞍山运出来，上沪宁高速，4个小时就可以到达上海，这就可以保证上海消费者喝到新鲜的牛奶。整个牧场投资2.5亿元，其中灌装设备投资就达100万欧元，日产奶量可达150吨。不同于蒙牛设在内蒙古的牧场，那里属于天然牧场，是一种稀缺资源。和传统的内蒙古牧场相比，马鞍山牧场则像是一个“现代派”牧场。用江红的话来说，马鞍山牧场是目前华东地区最现代的牧场。
其实，上海市民早已品尝过从马鞍山牧场出品的蒙牛产品。今年1月，马鞍山牧场开始产奶，上海市民喝的冠益乳酸奶就是从这里产出的。不过，马鞍山牧场推出低温奶，这还是第一次，也是蒙牛的第一次。而且，上海人先于全国其他城市率先尝到了蒙牛低温奶的味道。
“目前，现代牧场还只在上海推广低温奶。”江红解释说，因为上海消费者对品质的追求更高，而消费时又表现得更为理性，更愿意为好东西付出好价钱。
蒙牛接受保鲜概念挑战
相比蒙牛对牧场的自信，光明似乎更愿意谈产品的新鲜与品质的关系。在现代牧场低温奶面世前，9月中旬，也仅在上海市场，光明推出了其最新、号称是目前中国最贵的一款低温奶——“致优”。光明乳业新闻发言人龚妍奇告诉记者，致优和光明的另一款低温奶“优倍”，奶源都来自光明目前最大的一个牧场——位于上海市郊的金山牧场。光明的奶源来自上海及其周边地区，以近距离保证消费者容易喝到尽可能新鲜的产品。而致优采用全新的低温陶瓷膜过滤工艺，是光明研发投入200多万元、花了三四年时间才研制成功的。这项工艺令产品能更大程度地保持新鲜。
远在马鞍山的现代牧场，能和就在家门口的光明一样，保证牛奶是新鲜出品的吗？深受光明保鲜概念影响的上海市民，深深信赖本地产品。如何让他们改变观念，这对蒙牛是一个不小的挑战。
蒙牛、光明各打各的牌
江红告诉笔者，一旦现代牧场产品上架超过2—3天，就会换掉。在整个马鞍山牧场中，用于生产现代牧场鲜牛奶的奶源只占整个牧场产出的很少一部分。江红显然并不担心会因一时大量出货而导致销售滞后问题。
现代牧场目前已上到了上海超市等所有的零售系统。不过，目前还只在陈列和宣传阶段。蒙牛的打算是，等明年天气转暖后，让上海的消费者亲自到马鞍山的牧场去看看。
与蒙牛不同，光明则打出了人情和时尚牌。致优请到沪上知名财经电视节目主持人曹启泰做形象代言人。按光明新闻发言人龚妍奇的说法，致优针对的是追求高质量生活的人，他们喝牛奶，某种程度上还要满足情感的需求。
现代派的牧场也好，光明的情感牌也罢，实在的消费者很看重的还是价钱。在乳品市场上，低温奶本来就被归为高端产品，价格相对较高，面对企业不断向高端产品进军，消费者到底能跟到多远呢？
