腰围再小一寸，体重再轻一斤，量身材，测体重，如今，就连送进嘴里的食物也要掂掂分量，把味道放在天平上称一称，甜品的甜度是多少，巧克力的可可含量有多少，三明治含多少热量？生活质量愈高，对健康和美味的追求愈强烈，数字饮食，精确口感，现代人或许就是要食不厌“精”。□本报记者|王晓琳|文摄
巧克力：可可提升香醇味
精算：总可可含量出处：乐天“梦”系列参考定价：8-18元
以前只知道酒类包装上会清楚标明酒精含量，在品尝了新上市的乐天“梦”系列巧克力后才知，原来巧克力也可以做得像酒一样。一粒粒的巧克力似口香糖般装在塑料瓶罐里，45%%和56%%的总可可含量标示清楚地张贴在包装外壳，乍一眼感觉像是啤酒、白酒外的酒精标示度。当然，不是怕美眉们吃巧克力吃到醉，只是要强调品质———可可含量越高，巧克力味道的醇厚度也越高。
天然可可脂含量45%%和56%%的高可可含量黑巧克力，以特殊原料制作技术及MGM（Microgrindmethod，细微研磨工艺）保留了可可的原味及香醇，并强化了巧克力特有的柔滑感、细腻度。在甜度相同的情况下，巧克力可可含量越高，口感越苦，香味也越浓。就像喝咖啡，黑咖啡最能呈现咖啡原味一样，黑巧克力也最能凸显巧克力的最初味道。
品尝黑巧克力时，大家会关注可可含量的高低，在享用主食、甜点时有些女性朋友则会关心其热量、脂肪含量以及甜度。
发散思维
主食：严控热量、脂肪
精算：卡路里、碳水化合物、脂肪含量出处：膳趣健康膳食（黄陂南路复兴中路口）人均消费：50元
推开厚重的玻璃门，周四下午的店堂里，有点冷冷清清，只有一个老外坐在一隅，边用笔记本上网，边品尝健康膳食。出于懒人的就近原则，挑了个靠门的座位，服务员送上的菜单没有华丽的包装，只是一张牛皮纸包裹在外，质朴而环保，很符合店里的健康理念。
326、59、10、6……菜单右侧的一整栏，标的并非是售价，而是食物的卡路里、碳水化合物、蛋白质和脂肪含量，从比萨、三明治到汉堡、意大利面，每道主食都标明了女性朋友们关心的各项健康指数，就算要为保持身材而控制热量、脂肪摄入的美眉，也可以毫无负担地安心用餐。
虽已吃过午饭，要完成选题还是得亲自开怀畅“食”，于是点了份口感清爽的鸡肉恺撒卷。“卡路里453焦，碳水化合物71克，蛋白质22克，脂肪7克”，鸡肉恺撒卷虽非脂肪、热量含量最低，但胜在口味浓淡适宜。薄薄的皮卷内馅料充实，鲜嫩的烤鸡肉丝上裹着幼滑的低脂恺撒酱，就着爽口的生菜、黄瓜和松脆的面包粒，香味浓郁，口感鲜美爽脆。配着主食的小吃是香脆的芝士片，以及味道微辣的番茄、洋葱、胡椒蘸料。也许是这里欧美客人比较多，鸡肉卷体积庞大，是不折不扣的“超大份”，感觉像是在吃巨无霸，两个女生合点一份足矣。
TIPS：据说这里选用的是低油、低盐、低脂的健康原料，所以一餐吃下来感觉很清爽。店内还提供为素食者准备的全素主食，菜单上会有“V”标明，并注明其热量、碳水化合物、蛋白质和脂肪含量，但饮料、甜点等并不详标相关指数。
甜点:一个苹果的甜度
精算：甜度出处：十二时芬（淮海中路香港新世界一楼）人均消费：40元
果然一份巨无霸似的鸡肉卷还是没能全部吃完，只得麻烦服务员打包，好在本来就是冷餐类食物，就算隔一两小时再品尝也不会影响口味。顺着黄陂南路前行，穿过复兴中路，绕过新天地，一步步迈向喧闹，再次驻足，已站立在淮海中路中央商务圈内的甜品店前。
性格再爽朗豪迈、大大咧咧的女孩子，骨子里总免不了有一点“作”，所以即使是吃甜品，有时也不免要苛求料理的甜度。或许正因如此，才有了这家控制甜度的甜品店———BRIX12十二时芬。Brix（白利糖度）是衡量水果含糖量的比重计标度，而糖度12等于一只苹果的含糖量，代表一种恰到好处、轻盈健康的甜度，所以这里的甜品甜度都控制在12左右。
要论甜品的甜度、色彩、香味、口感丰富度，最佳的水果应属芒果———沁人又浓郁的果香，甜度适中，嫩黄色泽强烈耀眼。可芒果属热性，吃多了在秋天会加重燥气，不妨换样同样色、形、香度适宜的莓果甜点，便要了份口感微酸的树莓雪芳。
所谓树莓，实则覆盆子，小时候课本里有篇鲁迅的《从百草园到三味书屋》，文章里就曾描写：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜……”果真，紫红色圆柱体的树莓雪芳轻覆以橙子薄片，一侧倚着芝麻薄片，旁边还点缀了两颗小巧可爱的覆盆子、一块密瓜、两块木瓜。新鲜莓果口味的雪芳上，撒有零星糖粉，好似雪后初霁。切下一角入口，水果汁和鲜奶油混合制成的雪芳，如薄纱般幻化开来，湿润度恰到好处，酸酸甜甜，最下面衬托一层轻薄松软的莓果蛋糕，透出梦幻般的轻盈感受。陪衬的芝麻薄片饼干十分香脆，树莓、木瓜、哈密瓜、鲜橙等水果则丰富了雪芳的口感。
TIPS：树莓、蓝莓等莓类是近年来风靡欧美、日本的水果佳品。莓类营养丰富，富含果酸及多种维生素，不仅能防衰老和提高人体免疫力，而且有美丽瘦身、促进身体健康等功效。
食界资讯
世博小使者携手肯德基走进社区
10月19日，“美丽的家园，可爱的社区———世博小使者携手肯德基走进社区”活动在正大广场黄金大道举行。活动现场，世博小使者们不仅用自己真情的歌声和倾情演绎，展现世博家园美好画卷，向现场观众宣传世博，还和肯德基的领导们一起描绘出2010年心目中的美好家园蓝图。同时，上海肯德基柳林餐厅成为第一家“世博小使者活动基地”，成为小使者宣传世博的一个平台。
这是世博小使者系列活动之一。自2004年起至今，上海市中小学生世博小使者评选活动已成功举办了三届，共吸引了10万名中小学生参加，已评选出300多名“世博小使者”。百胜餐饮集团中国事业部肯德基品牌总经理朱宗毅表示：“今年是肯德基进入中国20周年，肯德基将今年的主题定为‘感恩回报’并进行了一系列活动，目的就是尽其所能回报社会，为社区作实事。”□亦云
