饼干是市民经常消费的食品，但如何根据相关理化指标合理选择，许多消费者往往不甚了解。随着一项饼干产品新国标的出台，今后消费者购买时将要留意包装上的成分和营养标示了。笔者从安徽省标准化研究院获悉，饼干行业新国家标准（ＧＢ／Ｔ２０９８０－２００７）已于近期出台，并将于明年５月开始施行。
“新的饼干国家标准将取代１９８８年制定的１３项饼干行业标准。”安徽省标准化研究院教授丁昌东介绍，新的饼干国家标准对产品质量和安全性提出了更高的要求。比如按照新的饼干国家标准规定，巧克力饼干必须要在外包装上标明巧克力的具体含量以及营养指标等，这无疑更加重视了消费者的知情权，以便消费者根据身体状况清楚购买。同时，新国标施行后，消费者购买时要注意看厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，注意产品上应贴有“ＱＳ”质量安全标志。
近日，笔者走访了红府、合家福等合肥市内几家大型超市，发现外资企业生产的饼干基本上都标示出了饼干的热量、营养物质所占比重，但国内企业不少产品的标注不够规范。而且大部分消费者对于饼干产品的标准并不清楚，选购时大多依据平时经验或者听取促销人员的推荐。“现在的产品标注情况往往令消费者挑选时犯难。新标准实施后，市民选购就很方便了，只要按照饼干包装上的标准来选就可以了。”丁昌东提醒，在目前新标准还没有正式实施之前，市民买饼干时也不要拿了就走，最好还是要先留意包装上的成分和营养标示表。一般来说，食品脂肪占总热量最好不要超过３０％以上，３０克定量包装的饼干中钠含量不宜超过２４０毫克。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分表中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少，这样的饼干就不适宜购买。
