昨日,新世纪、重百超市宣布,市民买了卤菜等熟食后,超市将免费提供亚硝酸盐检测。整个检测过程大约需要10-20分钟。
重百称,亚硝酸盐的检测人员一般都具有大专文化,经过超市专业培训,考试合格后上岗。新世纪、重百两大超市表示,目前,各大超市对卤制品质量把关相当严格。
重百超市质检部负责人称,国家对食品中的亚硝酸盐残留制定了严格的限量标准,但由于亚硝酸盐可改善肉制品的感观色泽,还可大大缩短肉制品的加工时间,因此肉制品亚硝酸盐超标的现象较普遍。
两大超市承诺,在重百和新世纪所有超市,都可以免费进行亚硝酸盐检测。
据了解,亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒。(记者 徐菊 实习生 李素琼)