青稞是我省的主要粮食作物之一，目前在我省的种植面积有100万亩之多。青稞具有高蛋白质、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。当代中医、藏医也对青稞可防治糖尿病、心血管疾病的作用持肯定态度。
由于青稞的自身特点，多用于酿酒或以糌粑的形式食用，用来做面条很困难，更难以机械加工。去年以来，青海高原羚蜂业有限公司和海北藏族自治州农科所、广州食品发展总公司经多次反复研究试验，通过科学手段和现代生产工艺，采用全青稞面粉制作的青稞面条，具有爽、软、韧、滑，口感良好的特性，并突破了以往传统的加工工艺，使之达到了能用机械化大规模生产的水平。在生产青稞挂面的同时，他们还将开发青稞麦片、青稞方便面、青稞茶叶、青稞面包等系列青稞精深加工产品。
据记者了解，青稞的精深加工无疑是一项大有可为，市场潜力很大的全新产业。我省作为全国青稞的主产区，应当在青稞的精深加工方面创出一条成功之路。 (作者:王志远)
