“偏食率较高、食用肉多于蔬菜、牛奶摄入水平不足，导致上海学生缺钙和维生素最多，且男生肥胖率高于女生。”记者从昨天召开的“2007年上海市健康单位论坛”上获悉，为指导全市中小学生合理膳食，沪上拟在明年出台“学生营养午餐标准”。同时，为了减少垃圾食品对青少年成长造成的危害，本市将酝酿措施限制校园小卖部出售垃圾食品。
调查显示，本市不少中小学生午餐中的蛋白质、脂肪、热量含量均偏高。为此，市教委已组织复旦大学公共卫生学院专家制订适合各年龄段学生的营养午餐食谱。据市教委相关人士介绍，目前该标准已建立起大致框架，根据不同年龄段，制订出学生午餐的卡路里含量、营养结构（蛋白质、脂肪、维生素等具体含量）、食物的煮熟程度、烹饪时间等。预计该标准将于明年出台，之后将根据试点情况向全市学校推广。
另外，因薯片、可乐、洋快餐等深受孩子欢迎的食品含高热量、高脂肪、高糖分，可能会引起龋齿，增加超重、缺钙概率，特别是会破坏合理饮食结构。市教委相关人士表示，目前在考虑约束校内商店出售垃圾食品和碳酸饮料的行为，以此控制学生肥胖和不健康的饮食习惯。
论坛上还透露，今后本市每所学校都要配备一名营养师，这一举措将纳入新一轮“健康校园”创建的硬指标。同时，还将加强对保健老师的营养卫生常识培训，包括如何选择食物、合理搭配及烹调、学会编制菜谱，完善学校食堂的膳食管理制度。
