西红柿和鱼同食
“有毒”理由:西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
评点:这个理由非常牵强。首先,含有维生素C的不仅仅是番茄,任何蔬菜水果都含有维生素C,是否它们都不能和鱼一起吃呢?其次,我国膳食中的铜元素并不缺乏,而锌低铜高还会增大心血管疾病风险。因此,番茄和鱼同食,在营养上完全没有问题。
黄瓜和西红柿同食
“有毒”理由:黄瓜中含有维生素C分解酶,会浪费番茄中的维生素C。
评点:和“红白萝卜混吃”一条理由完全相同。维生素C存在于每一种蔬菜和水果当中,不仅仅是番茄中。维生素分解酶在食品中广泛存在,不仅仅是黄瓜。而维生素C在加工中很容易损失,储藏中也会含量下降。既然吃什么蔬菜水果都有维生素C,多吃一点就足以弥补损失,和“有毒”二字拉不上关系。