“我们很高兴地看到中国政府正在认真严肃地面对食品安全问题，而且一直以来他们都很重视这个问题。中国将在全球迎战食品安全挑战中扮演一个重要的角色。”世界卫生组织食品安全部部长约根·施伦德在开幕式上说。
从国务院召开全国质量工作会议，到发布《中国食品质量安全状况白皮书》，从国务院产品质量和食品安全领导小组的成立，到不安全食品召回制度的实施，中国政府在短短两个月内陆续出台一系列强硬措施，向全世界表明了中国抓好产品质量和食品安全的决心。
国家质检总局局长李长江说，多年来中国政府和广大食品企业为提高产品质量、确保食品安全进行了不懈探索。中国希望通过这些努力告诉全世界，中国政府对产品质量和食品安全是高度重视的，是负责任的政府。
“中国政府正在尽一切可能解决食品安全问题，加强解决问题的能力已被中国政府列为一项重要任务。”联合国粮农组织亚太区办公室食品和营养品高级官员南迪说。
目前，中国的食品已经出口到全球２００多个国家和地区。２００６年中国出口食品２４１７．３万吨，货值２６６．５９亿美元。近期，宠物食品、玩具等产品质量和食品安全事件的出现，使中国的产品质量和食品安全状况备受关注。
“这些问题并不是中国独有的问题。很多发展中国家现在面临的食品安全问题其实都是发达国家在几十年前曾经遇到过的，中国应当通过自己的努力为发展中国家树立榜样，告诉他们，情况是可以改善的。”施伦德说。
对此，各国际机构官员也强调，各国应当加强食品安全合作。“所有国家都需要改善食品安全体系，我们需要分享各自做法中好的经验。”施伦德说。
此次会议的一个重要议程即来自各国的官员、专家和业内厂商就食品安全和质量控制的一些技术性问题交流信息，并探讨合作途径。
李长江表示，中国质检总局愿借此次会议召开的契机，携手各国官员、专家和学者，积极探索加强食品安全科技领域合作的有效途径，推动食品安全领域的技术发展与合作。
