近期，北京市食品安全办公室进一步加大食品的检测力度，对涉及肉制品、调味品、酱腌菜、蜜饯、干菜、豆制品、米面制品等食品进行抽检，共抽取样本589个，其中发现21个不合格样本。检查结果显示，防腐剂和着色剂含量超标是造成产品不合格的主要因素。
防腐剂能抑制食品微生物生长和繁殖，延长食品的保存时间。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、乳酸链球菌素、二氧化硫、焦亚硫酸钾、钠等13种。过量地摄入防腐剂有可能会使人患上癌症，虽然在短期内一般不会有很明显的病状产生，但是一旦致癌物质进入食物链，循环反复、长期累积，不仅影响食用者本身健康，对下一代的健康也有不小的危害。
着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为人工合成色素和天然色素两类。我国允许使用的人工合成色素，有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝等。人工合成色素一般色泽鲜艳、着色力强且稳定，主要用于果汁、饮料、配制酒、糖果、 裱花蛋糕等食品。配制色素溶液时，要现配制现用，防止久放后析出沉淀，配制时尽可能避免使用金属器具，以防变色。由于人工合成色素大多以煤焦油为原料制成，其化学结构属偶氮化合物，可在体内代谢生成萘胺和氨基萘酚，这两种物质具有潜在的致癌性，所以人工合成色素的用量须严格控制，不得超过允许的最大使用量。目前世界上正致力开发的大分子聚合物合成色素，摄入体内后不被吸收，由肠道排出，将降低或不会对人体产生危害。
据悉，北京市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
消费禁区
标称样品名称 商标 样品规格 样品生产日期 标注生产单位名称 不合格项目
鸡肉筋 红辣椒 350g/袋 07.3.5 重庆•南岸红辣椒食品厂 苯甲酸
大牛板筋 好正点 338g/袋 07.4.9 重庆好媳妇食品有限公司 苯甲酸
万福源鸡翅 万福源 85±5g/袋 07.2.27 沈阳万福源食品有限公司 柠檬黄、日落黄
小根鱼 步步为赢 56g/袋 07.3.15 长沙步步为赢食品有限公司 苯甲酸
鸡汁豆干 步步为赢 120g/袋 07.1.4 长沙步步为赢食品有限公司 苯甲酸
泡椒脆肚 图形 60g/袋 07.2.8 重庆永吉食品开发有限公司 苯甲酸
泡椒豆干 图形 100g/袋 07.2.5 重庆永吉食品开发有限公司 苯甲酸
乡里腊鱼 闻口香 90g/袋 07.3.24 长沙永红食品有限公司韵红食品厂 苯甲酸
情人梅 富好园 150g/袋 07.3.1 兰州好滋味食品有限责任公司 二氧化硫
话梅 富好园 250g/袋 07.1.16 兰州好滋味食品有限责任公司 二氧化硫
梅肉 富好园 128g/袋 07.2.3 兰州好滋味食品有限责任公司 二氧化硫
话梅皇 富好园 150g/袋 07.3.5 兰州好滋味食品有限责任公司 二氧化硫
相思梅 富好园 150g/袋 07.3.5 兰州好滋味食品有限责任公司 二氧化硫
话梅 凤凰 250g/袋 07.1.21 兰州凤凰食品有限责任公司 二氧化硫
绝味香干 味之天 100g/袋 07.3.24 长沙市雨花区光大食品厂 苯甲酸、山梨酸
板筋王 博峰 96g/袋 2006.12.23 天津市博峰科技发展有限公司 苯甲酸、山梨酸
雪梅王 尚佳味 190g/袋 2006.12.26 天津市尚佳味食品厂 二氧化硫
营养牛肉松 / 30g/袋 2007.04.01 东营市七品斋食品有限公司 日落黄
红心地瓜干 源丰 338g/袋 06.12.7 连城县源丰食品厂 二氧化硫
豆腐王 / 48g/袋 07.1.9 郑州市管城区鑫源食品厂 苯甲酸
味之天香辣鱼仔 味之天 60g/袋 2007.05.01 长沙市雨花区光大食品厂 苯甲酸
