很少有人会把这个情况和眼下流行的“团购”一词联系起来，但实际上在高校菜价稳定的背后，正是南京市商贸局首创的猪肉团购在起作用。
高校大排没涨价
在南京师范大学仙林校区，正在这里吃饭的秦同学告诉记者，这里肉包子0.5元一个、肉丸子1.5元一份。
高校食堂中，大排是最受学生欢迎的。
大排小排3元一份，“和上学期相比没有什么变化”。虽然她假期里从媒体上得知前段时间猪肉价格涨得厉害，但是从昨天她在食堂打饭的开销来看，基本和上个学期一样。
苏食集团负责经营的副总经理张静告诉记者，他们是南京大学、东南大学、南京师范大学(部分)、南京理工大学、南京林业大学、南京农业大学等食堂的猪肉主供应商。
这几天每天往南京的这些高校发15至16吨猪肉。
“这个数量比上学期增加了20%。”张静说，省市财政部门都给予了一定的补贴，苏食再把这些补贴落在发往高校的每一斤肉上面，有的甚至是保本微利。
首创猪肉团购见效
更大的一个因素是：南京市商贸局推出猪肉团购。记者从南京市商贸局副食品流通处了解到，从今年1月18日开始，他们首创“南京市在宁高校和省级机关放心副食品推介会”，这也是“放心食品团购工程”最为关键的环节。
文新宁处长介绍说，团购品种就包括猪肉，他们推荐了苏食、天环、元润、奇润、三鸿、鸿俐等6家公司和在宁高校、省级机关的食堂对接，供应品种涵盖猪牛羊肉。
期货采购、合同储备等做法纷纷采用，平价甚至倒挂价格提供给高校食堂，让大学生花钱不多吃到可口饭菜。
此外，之前一些良莠不齐、靠以次充好或者回扣搞不正当竞争的个别企业无力接单团购，苏食等品牌实力企业的接单也很好地保证了高校饭菜的质量。
团购渠道不影响零售
大学新生多是年轻人，吃肉的“热情”很高，这会不会导致因为流向高校食堂，菜场超市里面的猪肉量少价扬？
对此，苏食集团副总经理张静表示，他们在南京有200多个专卖店，而且进驻苏果、金润发、家乐福等超市，零售渠道和高校团购渠道平时就是区分开的。目前，每天投放到零售渠道3000头生猪(约折合70吨—80吨猪肉)，供应稳定，价格也没有上涨。
张静同时告诉记者，中秋节和国庆节临近，虽然这几天生猪收购价出现反弹，但是苏食可以保证市场猪肉不会脱销，价格也不会太高。
-进展：南京7天市储肉陆续入库
8月上旬起，南京市3500吨市级储备肉计划宣告启动，其中常态储备3000吨(注：按照我市居民每人每天100克猪肉的标准)，应急储备500吨。
昨天下午，市商贸局副食品流通处处长文新宁告诉记者，他们已经要求承担储备任务的雨润、苏食、天环3家企业在9月15日，即中秋节倒计时10天备足7天的猪肉消费量，以应对可能发生的猪肉市场缺口，保障城市供应。昨天，苏食集团副总经理张静告诉记者，他们承担的储备肉已经入库。
-市场：品牌猪肉这几天纷纷降价
受南京市级储备肉陆续到位的消息影响，前两天，猪肉继续便宜，瑞金路菜场小刀手卖的前后腿肉只要11.5元一斤、大小排13元一斤。记者昨天跑了一圈市场，发现不少品牌肉降价———
易初莲花主要供应商是雨润9月5日前冰鲜带皮去骨夹心肉9.99元／斤
9月12日前夹心肉糜8.45元／斤颈排5.9元／斤汤骨6.45元／斤
家乐福主要供应商是苏食9月6日前带皮蹄髈8.78元／斤大排10.58元／斤带皮后腿10.58元／斤
金润发主要供应商是苏食夹心肉糜8.96元／斤9月4日前带皮肋条10.96元／斤(作者：黄韬 秦小琴)
