全家人不断增长的腰围使杨春梅下定决心，今后的晚餐由四个菜减少为两个菜。
４０多岁的家庭主妇杨春梅说：“我丈夫在上半年的体检中检查出有轻度脂肪肝。我的身材也日益臃肿，原来的衣服都穿不上了，这使我十分苦恼。以后，饭菜要简单一点了。”
随着越来越多的人受到肥胖的困扰，我国百姓的餐桌出现了向简单化发展的可喜趋势，健康的膳食观念正在逐渐形成。城市书店里各种各样教人合理用餐、营养平衡的书籍被摆放在显眼的位置。许多电视频道都热播通过节食、运动来减肥瘦身的节目。
“我并不孤单，周围的很多朋友都决定和我一起实施简餐计划。”在郑州市一所大学任教的杨春梅说：“不仅菜的数量要减少，而且要遵从医嘱：少吃荤，多吃素。”
自上世纪八十年代起，经济的持续快速发展，使中国百姓的生活水平得到突飞猛进的提高。老百姓的餐桌饮食结构发生了显著变化，以粮食作物为主转向以高脂肪、高蛋白、高淀粉食物为主。
杨春梅说：“以往我们家晚餐四个菜中有三个菜是肉类，鸡蛋、牛奶、面包、果汁几乎成了生活必需品。而我小时候经常喝的红薯稀饭，吃的萝卜粉条，对我已经很陌生了。”
高能量食品的充足供应，使肥胖在独生子女这一代人中尤为突出。有关数据显示：１９８５年，我国儿童肥胖率不到１％，２００６年底已达到８．１％。
饮食结构的变化在短短的２０年间，使人们在健康方面付出了巨大代价。卫生部心血管病防治研究中心公布的数据称，目前我国有２亿人体重超标，６０００万人肥胖。肥胖是心血管疾病的主要诱因。
翻阅大量书籍，听从医生和朋友们的饮食建议后，杨春梅说：“我们家的餐桌上将会越来越简单，取代排骨、鸡块、红烧肉的是豆腐和红萝卜。”（完）（记者葛素表、秦亚洲）
