近日，江苏南京市商贸局启动市级储备肉计划。作为重要的储备载体，雨润集团紧急发动所有大型工厂冷库，全面增加猪肉储备量，仅在南京周边，就启动南京金福润、阜阳福润、宿州福润、连云港福润等近十个大型冷库，猪肉日储备能力超过5000吨，这些冷库储备肉全面到位后，可以单独保证南京市场近半个月的日常猪肉消费需求。
记者昨日在中央门外南京金福润食品有限公司内看到，印有雨润集团LOGO、满载冷鲜肉的雨润冷链车正在源源不断地从安徽阜阳、江苏连云港等地开进工厂，工人正在加班加点地把这些储备肉搬进冷库。据金福润的负责人邢总介绍，目前金福润被市商贸局认定为市级储备肉基地之一，共拥有6个单体冷库，储备能力达5000吨，目前已经到位储备猪肉近2000吨，未来几天，计划中增加的近2000吨猪肉也将全部到位。
据金福润冷库的仓管员介绍，冷库温度目前已经打到零下十七至十八度，在这个温度下储备猪肉，保质期可以长达一年；另外，该冷库每天的库存总量保持稳定，但每天的出库量也非常大，周转速度很快，一般周转期不会超过90天，因此完全可以保证猪肉的品质与营养度不受影响。在保持常态储备量的同时，然后根据市场供求需求及商贸局的计划，分批往外调拨储备肉。目前，雨润集团在南京拥有近500家商超、专卖店、大型卖场等销售终端，储备肉可以顺畅地进入市场流通，保证市民猪肉消费的便利性。
据了解，雨润集团已经在南京周边积极启动大型冷库储备计划，被列入计划的除了金福润5000吨冷库外，还包括雨润总部700吨冷库、阜阳福润10000吨冷库、连云港福润2500吨冷库等近十个大型冷库，全面保供南京及江苏周边市场。
目前，雨润集团已经成立专门的猪肉储备应急小组，并开始着手制定年度常态猪肉储备计划，根据所制定的时间倒推表积极调集储备猪肉进库、出库，形成稳定猪肉市场供应的长效机制。除了猪肉以外，雨润集团还对鸡肉、鸭肉、牛肉等猪肉替代品进行提前补仓，防止因猪肉涨价引起转移消费，进而造成这些替代产品的供求短缺。
