牛犊价格大跌，饲料价格大涨，奶价却原地徘徊，利润空间大幅压缩。目前，文登奶牛养殖市场一片低迷，部分奶牛养殖场开始卖牛转行，一些养牛农户也无奈地选择了屠杀奶牛以减少日常开销。
几年前，文登流行一句顺口溜——家有一头牛，吃喝不用愁。尤其是2003年至2004年间，大量外地奶牛商贩蜂拥而至，文登市的成牛、小母牛价格一夜暴涨，高峰时，一头成牛的价格竟高达2.5万元，刚出生的小母牛犊一头也能卖到6000元，出栏牛犊1万元都很难买到。奶牛几乎成了“金牛”，养牛户个个喜笑颜开。一些原本有固定工作的文登市民也纷纷改行，当起了“牛倌”。
然而，2007年，奶牛价格突然下滑，成牛价格跌至每头5000元左右，刚出生的小母牛犊每头更是降到了五六百元。因为牛价的大幅下跌，很多养牛场纷纷卖牛停业，部分养牛户和养牛场也在观望。
2003年，开了多年出租车的陈军看到养奶牛的丰厚利润，卖掉出租车来到文登市大水泊镇泊岳家办起了养牛场。高额的回报让陈军深深地爱上了养奶牛这个行业。然而，今年，牛价的大跌让他感到非常艰难。他告诉记者，现在自家牛场繁育一头奶牛养到产奶期，成本就需要7000多元，而成牛出售价仅为5000元左右，刚出生的牛犊，一头500元都卖不出去。陈军的养牛场现在有53头奶牛，其中产奶牛21头，按照目前的情况看，他基本上处于保本经营状态。
文登市大水泊镇时埠村，是一个有着多年养殖历史的奶牛专业村，2005年全村存栏奶牛300头，如今仅剩下220头，产奶牛仅为110头；文登市葛家镇黄龙岘村，原来奶牛存养量达200多头，现在仅剩不足百头；文登市某公司2004年存栏奶牛379头，其中产奶牛130头，而目前该公司存栏奶牛仅90头，其中产奶牛40头……
文登市畜牧局副局长王永泉告诉记者，目前，文登市拥有存栏奶牛3.3万头，其中产奶牛2.1万头，10头以上的规模养殖户340户，养殖规模较前几年有所增大，但养牛农户则在逐渐减少。此外，前几年的奶牛存栏量一直是处于上升走势的，到了今年，这种走势突然停止，开始大幅下滑。本来预计今年文登市的奶牛存栏量将增加到4万头，就现在的情况看，达到这个规模难度很大。按照文登市年产饲料、饲草各60万吨的数字计算，拥有养殖15万头奶牛的能力。而目前如果牛价和养牛户的积极性得不到有效调控，到今年年底，奶牛存养量很可能会大幅下滑。
文登市奶业协会会长王志海说：“现在，随着各乳品企业质量管理的加强，部分散户饲养的奶牛，牛奶品质跟不上，价格一直不理想，只好宰杀或者卖掉奶牛改行。”
存栏量的减少直接导致乳品企业的用奶紧张，文登市某乳品企业最高峰时，每天入库鲜奶30－40吨，而现在只有不足10吨。如果奶牛存栏量继续减少，乳品企业将面临着无米可炊的境地。
