国外媒体对中国食品安全的报道，和我们的食品出口正好相反——一个是传进来，一个是卖出去。在经历了苏丹红等一系列食品安全危机后，我们曾经引以为傲的出口产品，其质量问题瞬间成为了国际性话题。
7月21日，日本官房长官盐崎宫久在一个会议的致辞中，提出对中国产品要提高警惕；7月22日至27日，欧盟负责卫生和消费者保护事务的委员梅格莱娜·库内娃来中国，就同一话题与中国官员交涉；8月1日，美国卫生部和食品药品管理局官员抵京，就食品安全问题与中国官员展开磋商，双方并就食品安全合作达成框架性协议……
毫无疑问，中国的食品安全的确存在着一定的缺陷。同样，中国的食品安全问题在政府和公众的强烈关注下，也在不断改善。目前关于食品安全问题的背后，既有贸易壁垒的需要，也有我们自身的质量问题；既有环境污染的代价，也有制度安排的欠缺……
但是，“建设性”是国际社会和中国政府、企业都必须理智接受的处理问题方针。从消费的角度说，全球的消费者都是一样的。
水产品贸易争夺战
中国出口食品中，只有水产品是贸易顺差。在国际贸易中，这一类产品被屡遭“找茬”颇具深意
★ 本刊记者/秦轩(发自青岛)
2007年8月5日，青岛。鲁玉广和他的妻子一起守在自己的虾塘和螃蟹塘边，手里一刻不停地在收拾着喂螃蟹的饲料。离秋汛还有1个多月，按往年行情，等农历八月初一一过，商贩们就会上门收购鲁玉广的对虾、斑马虾和螃蟹。不过鲁玉广不知道，中国的养殖海产品市场，正因为食品安全问题成为国际贸易战的焦点。
尽管当地的渔业管理局表示，胶南地区的虾类产品主要针对国内市场，但鲁玉广知道，他的产品被贩子收购后会转卖到国外去。全球化的时代，食品安全问题最终将使贸易战带来的压力落到像鲁玉广这样的渔农身上。
“无辜”的污染
尽管记者递给鲁玉广的报纸上已然言之凿凿，但他依然不肯相信自己养殖的虾有污染问题。
这张报纸清楚地载明，美国FDA(食品药品管理局)于今年6月28日发布了一项警报通告，通告称，在美全国范围内对中国鲶鱼、鲮鱼、虾和鳗鱼实施自动扣留并禁止入境，除非进口商通过独立的检测来证明这些产品不含未经批准的残留物质。
通告的由来源自2006年9月，美国FDA在中国进口的鳗鱼身上发现了抗生素孔雀石绿的药剂残留超标。此后，从2006年10月1日到今年5月31日，美国FDA持续增加了对从中国进口的养殖水产品监察的力度。期间，FDA从鲶鱼、巴沙鱼 、虾、雅罗鱼和鳗鱼等水产品中抽取89个样本，其中22个样本(比例相当于25%)发现有药品残留剂，包括硝基呋喃和孔雀石绿等禁用抗菌剂的污染。
而美国林业局在80年代末90年代初，发现孔雀石绿和硝基呋喃类药物可能会诱发癌症，因而撤回了这些抗生素药品的使用。事实上，呋喃类药物和孔雀石绿在中国水产养殖中也是明文禁止使用的。
鲁玉广对于不相信自己这些虾会被污染的解释非常朴实，他告诉记者，他养殖虾的水，都是从海里直接引来的，而喂养虾的饲料主要是煮熟的小杂鱼。“如果鱼里有污染物，鱼煮熟了，污染不也没了。”他的邻居魏合学也在一旁表白着自己的无辜。
然而，美国FDA的鉴定结果不容置疑。问题只能落到这些小杂鱼身上，这些鱼是鲁玉广他们从村里几块钱一斤买来的，产自黄海海域。如果黄海海域存在环境污染，且恰恰就是呋喃类药物和孔雀石绿之类的污染，最终产出的不论是虾抑或是其他什么海产品，都无法逃脱污染。
就在美方发布通告的次日，中国国家质检总局局长李长江与美国卫生部部长莱维特通电话，中方提出，对中国的4种水产品被不加区别地全部采取自动扣留并禁止入境，中方不能接受。双方最后决定在8月1日，由美国负责食品安全的官员赴中国谈判。
“肯定列表”门槛
在日本市场上，对于中国出口食品的进入，设限更是早在一年之前。
2006年5月29日，日本实施“肯定列表制度”。该制度是日本为加强食品(包括可食用农产品)中农业化学品(包括农药、兽药和饲料添加剂)残留管理而制定的一项新制度。该制度要求：食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准；对于未制订最大残留限量标准的农业化学品，其在食品中的含量不得超过“一律标准”，即0.01毫克/ 公斤。
在中国对日出口产品中，鳗鱼是近年最受日本关注的一项产品。2006年5月29日“肯定列表制度”实施后，日本立即对中国输日鳗鱼实施硝基呋喃类药物代谢物命令检查，并且检测项目将从原有的25项增加到112项。这对中国对日出口鳗鱼造成了严重影响。
毕竟，即使能够达到日本已制订最大残留标准的项目测试，那些尚无最大标准的农业化学品，更是一支无形的钳制之手。
2006年中国对日本出口活鳗1.23万吨，共计1.3亿美元，比上年分别下降4.8%和15.7%。其中6～12月出口7400吨，7500万美元，尽管出口数量同比增长7%，但平均单价却下降了15.8%。
2006年中国对日本出口烤鳗3.89万吨，共计4.97亿美元，数量比上年增长8.1%，但金额却下降1.2%。其中6～12月出口1.66万吨，同比增长22.9%，金额为1.93亿美元，同比增长6.5%，平均单价下降13.4%。
不仅如此，一旦有中国输日的食品出现残留超标，来自日本的舆论即显激烈。
今年1月，日本厚生劳动省检出一批中国烤鳗含有隐性孔雀石绿残留0.062ppm(即百万分之0.062), 在名古屋、神户和清水检疫所检出七批中国活鳗的呋喃它酮代谢物—氨基脲超过标准，残留量分别为0.05、0.02、0.085、0.029、 0.035、0.006、0.02ppm，原因是“养殖场管理不足”，要求予以废弃或退货。而日本的《鳗鲡网》则紧随其后，就此惊呼：“从现在开始，似乎已经进入了隐性孔雀石绿和氨基脲的时代！”
WTO/TBT-SPS 国家通报咨询中心每个月关于中国出口美国、日本和欧盟食品受阻情况均发表分析报告。1月份的报告中特意提到，日本扣留中国不合格食品比去年同期增多了160%。2月份的报告再次提到日本扣留不合格食品批次比去年同期有所增多。
