“在我们家庭主妇圈子里，流行一种做蔬菜汤的秘方。”看了上期《健康周刊》喝汤养生的稿件后，刘女士迫不及待地要把她做汤的方法告诉给大家。
“蔬菜汤的配方、成分和煮法是我嫂子告诉我的，后来发现单位同事也会做，据说是从南方传来的。”刘女士说，五行蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。五色蔬菜即青为萝卜叶子、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，代表金、木、水、火、土五行。五行蔬菜汤符合中医学说的五行调和，对应身体五脏六腑的学理，是健康的基本法。
五行养生蔬菜汤熬制的原料是，l/4根白萝卜、l/4丛白萝卜叶、l/2根胡萝卜、l/4根大牛蒡、1枚香菇。将蔬菜连皮切成大块，放在锅里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。熬煮好以前不要掀开锅盖，煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。
经过记者查找，五行蔬菜汤的秘方，发明者为立石和博士，他著书出版了《元祖蔬菜汤强健法》。书中详细记载着五行蔬菜汤的好处及熬煮法。跟《黄帝内经》的记载如出一辙：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
五行养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，可以帮助他们把体内废物排掉。五行蔬菜煮汤又有利尿作用。此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五行蔬菜汤“发扬光大”。
最后，刘女士特别强调，新鲜蔬菜汤的保存是令人烦心的，即使储藏用的玻璃瓶清洗得很干净，放入冰箱里不出3天，汤的味道也会变酸，所以最好现做现喝。
