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酒店食品安全接轨国际
时间:2007/8/1 8:35:26 来源:大连日报
近日的一个上午,大连凯宾斯基饭店德籍行政总厨迈克瑞跟往常一样在洁净的食品收货区内,仔细地检查着刚刚运抵的各色食材。在近一个小时的时间里,大约200公斤的食材经过迈克瑞和各餐厅厨师长的精心挑选,进入酒店。
为了迎接“夏季达沃斯”,我市酒店业的服务再上台阶,特别是为了满足高端客人的需要,高档酒店纷纷选择接轨国际食品安全体系。在凯宾斯基饭店,一个获得联合国粮农组织、世界卫生组织认可和推荐的食品安全管理体系已经得到应用。该体系在国际上被认为是控制由食品引起疾病的最有效的方法。
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