“人在江湖，身不由己。”紫阳街风波庄酒家门前挂着的这副对联或许是目前禾城餐饮业的无奈写照。受一段时间全国农副产品价格上涨影响，与之密切相关的餐饮业亦受牵连。昨天，记者专程走访本市一些餐馆，感受到了物价上涨给他们带来的压力。
“目前市面上农副产品上涨，给我们带来巨大压力，生意越来越难做了。”九百碗锅庄的张老板告诉记者，由于农副产品价格上涨，目前经营成本上涨了25%左右，“其中肉类和水产类涨幅最大。特别是牛蛙的价格从13元每公斤上涨到30元每公斤，而色拉油的价格也上涨了30%。”风波庄酒家庞先生说，猪肉价格从此前的16元一公斤涨到现在的22元一公斤，排骨价格每公斤都上涨了8元。
出乎预料的是，大多数餐馆选择了“按兵不动”。庞先生说：“我们店里的菜均未提价，老顾客来我们店用餐，不但不降价，反而涨价，他们会接受不了。所以压力只得自己扛着！”丰年菜馆的负责人也向记者大吐苦水：“真是一涨百涨，但就是菜价不敢涨！”他告诉记者，由于餐饮业竞争激烈，菜价上涨的结果只能是失去客流，所以只能以“薄利”吸引顾客。
与大部分餐馆保持原价不同的是，少部分餐馆在支撑了一段时间后终于采取了提价措施。“农副产品涨价，对我们进货肯定有影响的。”沁紫阳美味土鸡馆工作人员张先生说，“菜单价格提升了，顾客当然有反映，但大多数顾客还能理解。”采取相同措施的还有顶呱呱餐馆，其负责采购的王女士就说：“我们也有涨价，但幅度不大的，大概10%。”
记者在采访过程中发现，少数餐馆不仅肉类菜肴价格有所提升，就连蔬菜价格也稍许上涨，这跟今年初以来蔬菜价格的节节攀升不无关系。据嘉兴市蔬菜食品有限公司相关负责人介绍，蔬菜类的价格本身就有呈逐年上涨的趋势，特别是近年农药、汽油价格的上涨，蔬果的成本、运费等也自然随之上升，涨价也是必然。
嘉兴市餐饮业商会秘书长周咬脐说，农副产品、能源价格上涨，使餐饮业的成本加大，但销售价格又不能大幅调整，那样必然会失了顾客的“欢心”。“特别是一些大型酒店，一桌酒席的价格总不能随意上调吧？经营者只好想办法开源节流、自行消化。” 作者：记者朱丹实习生顾玲郡高美玲范莹莹
