马来西亚是棕榈油世界第一大生产国和出口国，而中国是马来西亚棕榈油的第一大进口国。得益于产地优势，马来西亚交易所上市的毛棕榈油期货在棕榈油期货场内交易中占据垄断局面，也成为了棕榈油现货贸易的主要参考指标。而中国需求方只能被动地接受价格。
方便面的棕榈油成本上涨了多少？康师傅控股公司总裁室7月27日给本报发来的回应中称，“棕油价格本年度5月份较去年同期飙升64%”。
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而据本报记者计算，棕榈油按照6500元的今年平均价计算，比去年的4000元左右上涨了62.5%，再乘以方便面厂商声称的棕榈油18%的成本比例，则一包方便面中棕榈油部分的成本上涨幅度应该是11.25%。
与此同时，方便面另一种主要原料面粉的价格也不安稳。统一公司表示，从去年开始，面粉价格涨了25%。
但北京市粮食局副局长马长旺并不认为面粉涨价幅度有这么大。“面粉从去年4季度开始小幅上涨，涨幅为6-7%，今年上半年的涨幅大概是6.4%。”他说。
按照马长旺的说法，面粉价格的上涨按照5%计算，面粉在方便面中的成本比例按照30%计算，面粉部分的成本上涨幅度应该是1.5%。
棕榈油和面粉两项的涨幅比例叠加，方便面的总体成本涨幅应该在13%左右,即便加上诸如肉类等的涨价，整体涨幅也应在15%之下。
根据统一食品公司食品本部林经理向记者介绍的情况，统一在全国有十几个方便面生产工厂，对于原材料有的是“就近采购”，有的是通过其他的采购办法，面粉成本“25%涨幅”这个幅度应该是全国采购的一个平均增长量。
原料成本上涨确有其事，而对于是否上升了方便面企业声称的幅度，以及是否应该提价20-40%？马长旺局长向记者表示说，北京市粮食局正在就此展开一个调研，对原材料上涨和涨价幅度的关系进行一个明确解释。
行动统一 寡头操纵？
7月26日，四川白家集团发出声明称，此次方便面企业的步调划一的提价，是方便面寡头企业涉嫌垄断市场、操纵价格行为。同时，方便面巨头借助此次原材料价格上涨，超幅度提升方便面价格的消息也在业内不胫而走。
根据了解，在今年3月末，国内棕榈油到岸价还在4200元/吨左右徘徊，然而，不到4个月就爬升到了8000元/吨，实际上，方便面企业所谓的成本上涨压力，是在最近几个月里集中出现。
一位业内人士告诉记者，食品行业的原材料采购其实未必是实时采购，生产企业现在使用的大部分材料可能是涨价前进的货。
白家公司的声明还分析称，“原料成本上升19%”一说有夸大之嫌。与此同时，今年以来方便面已经涨价30%，此番也有搭车涨价之嫌。根据白家公司提供的信息，早在今年年初举行的第一次价格协调会上，企业就对中高端方便面率先涨价达成共识，并定于六七月份开始行动，将1.5元以上的方便面平均上涨0.2元，形成本次涨价，其产品覆盖率将达60%以上。本次提价的平均幅度为20%，最高幅度达到40%。
而在今年7月初举行的最近一次会议上，各方又达成一致意见：对1元以下的低端面，由各企业为主，根据自身情况采取不同的提价策略。所有企业将参与此次调价，其市场覆盖率将达到95%以上。会议未对具体实施时间做出决定，但可以预见在明日的第一拨涨价后，还有另一批方便面等待着提价时机。
白家公司的声明称，方便食品生产加工规模以上企业有100余家，但排名前六位的企业年销售收入占行业80%，排名前十位的企业年销售收入占行业90%。自去年年底开始，国内排名前几位的方便面寡头就召开了3次内部价格会议，最终达成一致意见：康师傅、统一、今麦郎、日清、农心等10多家知名企业全部参与统一调价。
四川白家集团方面对记者说：“方便面以‘寡头碰头会’形式宣布同步涨价，有垄断市场、操纵价格之嫌，侵犯了消费者权益，四川白家食品对这种垄断性行为表示强烈反对。”
有业内人士提出，棕榈油不是石油，不会继续疯涨下去，必然有价格下降的一天，到时方便面行业会不会再将已涨起的价格恢复？
对此，统一公司的林经理表示：“现在还没有做这个考虑。”
