有机食品长期以来在农产品市场中扮演着“贵族”角色。虽然这些“贵族”农产品的价格是普通农产品的几倍，不过它们远非暴利。
“山黑猪2006年的销售额是6000万，但直到今年3月份才实现盈利。”7月26日，精气神总经理刘晓权向记者坦言。
它们占据着价格高位，却远远不像人们想象中的暴力利。
这些企业在技术研发、生产监控和加工配送等生产过程中投入了大量的成本，更根本的原因是目前生产规模尚小，分布区域不均衡，产业优势没能很好地发挥出来。
盈利困境
在京客隆超市的蔬菜货架上，同样是葱头，带有“小汤山”标志的盒装产品售价是9元每公斤，而散装在大箱子里的价格还不到3元钱。当然从外观上看，小汤山的葱头青翠鲜亮，散装的葱头则不修边幅。不过这足以撼动消费者为它支付3倍的价格吗？同样的产品还有“山黑猪”猪肉、“有机杂粮”等。
“小汤山蔬菜的实际利润率只能保持在6％-8％左右。”天安农业总经理林源告诉记者。为了确保蔬菜新鲜，从检测到上架必须控制在24小时以内，而中间却要经历农药残留检测、采收、周转、验收、加工、配送、上架等7个环节。而且还建立了蔬菜追溯机制，只要在超市的蔬菜追溯机上扫描小汤山蔬菜包装上的条码，蔬菜生产农户、地块、施肥、用药、浇水等产销信息便一一呈现在显示屏幕上。
据林源介绍，小汤山蔬菜共有500多个品种，其中90％是从国外引进的新品种，如“无刺黄瓜”、“紫背天葵”、“奶油生菜”等，根据市场需求调节品种供应。并且从荷兰进口蔬菜分级筛选机，该机器可实现自动品鉴、分离，将同品种蔬菜细分为13个等级，这个设备造价就150多万。
在超市，记者注意到，普通的葱头每个平均重250克，而经过小汤山加工的葱头每个平均重150克，只是普通葱头的3/5，剥除了100克的表皮，只留下最鲜嫩的部分。
在高成本之外，更让人头疼的是，现在市场上有机食品鱼龙混杂，不规范竞争很严重。
即使国内最大的有机食品公司——北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司发展也不轻松。“我们每年仅有机食品认证费就需要50万元。”有机农庄执行董事陈丛红告诉记者。“钱全部投在生产上了。从租地、种子、肥料、人工、恒温库存储、运送到抽真空包装，有机农庄的前期投入很大，但绝对销量还是很小，成本居高不下。”陈丛红说。
虽然利润微薄，但是这些企业依然义无反顾地做高端农产品企业，因为市场信号越来越强烈了。
美国《新闻周刊》调查显示，有机食品市场在最近20年保持了20％的高增长率，而中国将是世界上最大的有机食品生产国，增长率将逾30％，价格较普通食品高2倍。而这些高端农产品大多申请了有机认证。
经历了播种，收获的季节似乎正开始临近。
产业曙光
现在，家乐福、沃尔玛、华堂、世纪联华等超市都能找到这些包装精良的农产品。超市也成为这些农产品的主要销售渠道。不过当时，在宣扬物美价廉的大型超市里，以“高身价”出售并不是一件容易的事情。
各家企业也各施手段与消费者建立亲密的关系，发放产品介绍单、派驻讲解员现场讲解、组织消费者参观生产基地不一而足。
“食品关乎消费者切身健康，我们更注重口碑传播。”农业企业家们想方设法让消费者了解，一旦取得了消费者的信任，市场拓展将跨步前进。
有机农庄的主要产品是有机蔬菜和有机杂粮，去年销售额为3000万人民币，在大卖场的基础上，今年6月，有机农庄又在中国一线城市开通了直送业务，消费者登陆有机农庄网站，注册成会员就可以在网上挑选产品，只要敲敲键盘，就可以买到比超市便宜20％的有机农庄产品。
过去，农产品几乎以超市为惟一出口，复杂的零供关系常常使供应商处于被动。现在，吉林精气神实业股份有限公司（主要品牌：“山黑猪”猪肉）计划自己开店，精气神总经理刘晓权将其称为“精气神3+1体系”，即集餐饮店、专营店、配送站于一体，同时建立网上商务平台。第一家样板店将于12月在长春开业，随后北京、天津、上海、深圳都会陆续开店。“今年预计销售额达9000万，年出栏量5万头。”刘晓权对达到这个数字很自信，山黑猪去年的销售额是6000万。
尽管这些高端农产品已经在市场上形成了一定的知名度，不过绝对销售量还是很小，内部人士介绍，在超市中，每销售7盒猪肉中才有1盒是高端品牌猪肉。
目前，高端农产品的研发、生产设备、渠道拓展已基本成型，利润摊薄状况将有所改观，随着市场需求的升温和生产规模的扩大，价格也会有所下降。
“科技含量高、附加值高的农业才是朝阳产业。”精气神法人代表孙秀坤说。
中国农科院农业经济研究所胡定寰博士进一步指出，即使这些高端农产品利润不像人们想象中的高，也要较一般产品高出至少15％。加之农产品回报见效快，一些投资基金已经主动找这些企业洽谈合作，投资者相信，至少这不再是个烧钱的行业。
