原本以为，到了夏季，那些热的、烫的、麻辣的饮食就没有立足之地了。然而在上海却是另一番情景——
徐家汇弘基美食广场每天晚上的小龙虾大军浩浩荡荡，一眼望不到边；
散落在上海一些小弄堂里的麻辣烫店生意依旧火爆，一个个吃的挥汗如雨，好不痛快；
你如果猜想夏天应该是火锅淡季，不预先定位就想直接冲去名气响当当的“小肥羊”， 那么你就等着1个小时以上的漫长排队吧；
……
随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也日趋健康化，特别像在上海、北京、广州这样的大城市，越来越多的人在算着卡路里进食，一天该喝多少牛奶，吃几种水果，多少克米饭，几样蔬菜……一日三餐都是用Excel表格化了的。
高热量的食物不能吃，油炸的不能吃，没营养的当然也不能吃……被饮食“规矩”压抑久了的人们有一天终于忍受不了小龙虾的十三香和火锅的feeling诱惑, “走！咱今天去吃回爽的！”
上海人吃小龙虾吃疯了！
5月到10月，正是吃小龙虾的最佳时候，每年此时，一场红色的味蕾风暴悄然蔓延在申城的街头巷尾，而且越发不可收拾。人们喜欢在这样的季节里，：“张牙舞爪”吃个痛快淋漓。“上海人吃小龙虾吃疯了！”这是近这几年上海留给外地游客的深刻印象之一，小龙虾的知名度都快赶上东方明珠塔了！昨天不经意听到“第一财经频道”调查数据：“这个夏天上海大约一天要吃掉500万只小龙虾……”
吃小龙虾不能谈斯文，要以手抓而食之。三五七八人一桌，来上上百只小龙虾，倒上几杯啤酒，旁边放一只垃圾桶，然后一个个手抓牙咬，管不了纤纤十指和樱桃小口沾不沾上红油了。 于是我们可以看到男食客吃到兴起时，脱了衣服光了膀子猛擦汗猛灌啤酒。女孩子们吃相也并不美妙，手牙同用，汗泪齐下，在这股浓香麻辣的烟气中，环顾各桌，莫不如是也，于是人与人的距离一下子拉近了许多，亲切了许多，个个都是平民主义。
上海人“戏侃”爱上小龙虾的八大理由，咱不妨“戏看”一下，你最爱的是哪一种？
1、大热天最易食欲不振，非重辣小龙虾，不足以刺激食欲、振作精神、愉悦心情。
2、手口齐动、十指流油、大汗淋漓，比以前的香辣蟹更过瘾。
3、小龙虾也有季节性，每年5月到10月为最佳，现在不吃更待何时？
4、吃小龙虾绝对适合6人以上的集体行动，每天各自忙碌于工作的众哥们姐们儿正需要一个“扎堆”的理由，即使排队也在所不惜。
5、请MM吃龙虾，可以让她抛掉一副矜持的样子，露出“真相”，两人距离飞速拉近。
6、吃辣能够燃烧脂肪、帮助减肥，小龙虾脂肪含量低，起码给自己找了个心安理得大吃的借口。
7、基本的理由，小龙虾有多种做法，都难挡其鲜、香的特色，加上风味浓郁，很容易“上瘾”。
8、吃“龙虾”，名字听起来高贵吓人价钱却很便宜，既接近平民生活又能体现我的小资格调。
这些所谓的理由，让人还真是哭笑不得。
夏季火锅，消魂蚀骨的激爽
冬天里吃火锅是为取暖，夏日里吃火锅只为其“爽”。一说到聚会，相信大多数人脑子里第一反映就是，吃火锅去！的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！火锅能带给人的精神上的愉悦是日本料理、西餐、点菜等都无法比拟的。
后背吹电扇，前胸烤火锅，挥汗如雨地在那涮、涮、涮，好不过瘾！吃过夏日火锅的人才能感受到，烫食火锅，大汗一出，几杯扎啤、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感，那种舒坦简直无法形容啊！
有“火锅专家”总结了一些“火锅必杀技”，小编觉得颇为实用，拿来和大家分享——
１、如无嗜酸嗜辣之好，最好选清汤锅底，这样，能涮出鱼、虾、蟹或牛、羊肉中最原始的真味。
２、汤烧开后即调成文火，以汤表面微微一滚为佳，因为嫩鱼、嫩肉在激烈沸腾的汤水中很容易变老、变柴。
３、按这样的顺序能吃得相当舒服：先鱼后肉，先淡后咸，先荤后素，最后上面食。千万别先涮蔬菜，因为此时汤中尚无油水，所涮的蔬菜会很涩。
４、聪明的顾客绝不一次把想吃的全部一气点齐，多数肉类受温度的变化会在上桌后半小时内改变形状或颜色，影响食欲与口感。
５、根据不同肉类的肉质，以下时间长度可供参考：鱼片６秒；鹅肠６秒；牛肉７秒；猪肝８秒；百叶８秒；牛骨髓１８秒；脆肠２０秒；虾滑３０秒；肉丸４０秒；血豆腐４０秒；滑鸡６０秒。
火锅的精彩可以两个人分享，也可以三个人体验，更适合大群人创造，它是悠久餐饮文化的缩影，又是变异过的全新美食。火锅的魅力还在于自己动手调制美食，酸甜苦辣都是自己喜欢的味道。正应了那句“好命运在自己手中”的真理。吃百家火锅，品人生百味，享受美好每一天。
喜涮涮喜涮涮，麻辣烫夏季也疯狂
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
公司附近就有一家这一带颇有名气的四川麻辣烫小店，中午时分过去每天爆满，37摄氏度的高温也没能阻挡得了人们（当然包括小编我！哈）的执着热情。一串串洗得干干净净，清清爽爽的菜，象空心菜，花菜，土豆片，海带结，蘑菇（有两三种），金针茹，藕片，油面筋……二三十种，当然也少不了鸡肉牛肉猪肉等荤菜，以解肉虫子们吃肉之需要。这些菜你想要哪些就拿哪些，店主帮你煮好，放在辣辣香香的汤里给你一块端上来。按自己口味浇上辣椒面、花生酱、醋等佐料，夏日里吃着这花钱三四元却占尽火锅风味的麻辣烫，你不由得不赞叹，不叫爽！
品尝着麻辣烫，让你称道的或许还有它那不着痕迹地容纳孤独。君不见大汗淋漓的火锅是几个人几颗心的天地，少了热气腾腾少了心的对话便失却了火锅的本意。麻辣烫就不同了，它既接纳三三两两的主儿，又绝不冷落孤身男女，且让人看去是那么地不着痕迹——你尽可以单拣那一人坐的独凳，于有滋有味的麻辣烫串儿中尽享你那份孤独……
特佩服的不是店主，是老板娘，店里人头涌动，每人最少都吃四五样东东，自己在架上取了就往店主那一扔，自己找位子坐，过不多会就给端过来，吃完后才付钱，有时连自己也记不大全自己拿了什么吃的。也不知那老板娘怎么记住的，反正也没出过什么错，起码我没遇到过，呵呵。
这个夏季快要过去了，赶紧抓住最后的机会去体验一下这份“至爽诱惑”吧！
