专家：
谈锦山 市第二人民医院主任医师
孙乾 市第三人民医院副主任医师
记者：您有过夏天吃不下饭的经历吗？
孙乾：我曾经有过夏天吃不下饭的时候，但是通过烹调方法和味道的调配，可以改善。
记者：为什么到了夏天对吃饭就提不起兴趣了呢？
谈锦山：夏天比较炎热，中医认为阳气盛，人的睡眠比较少，休息不好，食欲就不佳，同时由于汗出得比较多，消耗也比较大。天气热，使人的脾胃虚弱，神经功能也容易出现问题，因此这时候人们往往容易出现身体不适，而且夏天又涉及到一些食品卫生的问题。
记者：通过采访，发现很多人夏天很热的时候不喜欢吃热的饭菜，即使是吃，也没有冬天吃得多。一日三餐整个减少了，而且很想吃冷饮，或者去外边买一些凉面之类的小吃。
孙乾：现在很多孩子夏天吃了过多的冷饮容易闹咳嗽。冷食伤肺、热食伤骨。冷饮比胃里的温度低20－30摄氏度，过多的冷饮很容易把周围的温度全部降下来，甚至影响到肺部，毛细血管收缩以后肺部不通畅，就容易咳嗽。另外过冷会使得胃黏膜以及血液循环受到影响，引起血管缺血，这样胃蛋白酶和胃酸的分泌都会下降，导致胃的消化能力和杀菌能力下降，实际上也影响了消化。我觉得夏天吃冷饮无可非议，但是不可吃得过多。
记者：夏天喝哪些饮料好？
谈锦山：现在饮料的类型很多，饮料中含很多的糖、磷等，现在市面上的茶饮料和茶是两个概念，因为茶饮料里面很多茶的成分都已经氧化了。我觉得夏季最好是喝绿茶和白开水。夏季饮料的选择对于健康是非常重要的。
记者：夏天应该遵循一个什么样的饮食原则？
孙乾：口味上应该遵循一个“冬季肥厚、夏季清淡”。清淡主要是指盐要少，油也要少。
记者：有哪些食物特别适合夏天吃？
谈锦山：中医认为春宜酸、夏宜苦。夏季最好有一点微苦的食物，比如苦瓜，中国传统称苦瓜为“君子菜”，也就是说不论是和其他的哪一种菜搭配，苦瓜都不会使别的菜变苦。
记者：油炸的食品在夏天是不是不适宜多吃？
孙乾：是的。夏季尽量少吃油炸的食物。特别是洋快餐，油炸的东西太多。
记者：到了夏季有必要吃一些补品吗？
谈锦山：夏季进补要注意平补、清补，不能蛮补。适宜进补的食物有百合、莲子、藕粉、蔬菜汤。
记者：冰箱储存食物要注意哪些问题？
孙乾：正确使用冰箱储存食物对于健康是很重要的，剩菜一定要充分放凉了再放进冰箱。当然最好是每餐都吃完，特别是植物性食物剩下来后，亚硝酸盐的含量会不断增加。因此一定要多吃新鲜的食物，不要老是吃剩菜。
