北京市价格监测中心监测结果显示:4日，本市猪肉价格继续上涨，本市8家批发市场白条猪批发价每公斤17.64元。专家分析，肉价上涨主要跟猪源紧张有关。但从目前市场监测情况看，猪肉供应可以满足需求。预计在9月份这种情况将有望缓解。
市价格协会负责人分析认为，猪肉价格之所以上涨，首先是因为猪源紧张。北京的一些肉类食品加工集团反映，现在收购难度加大，收购价格也提高了，比如6月22日生猪收购价每公斤13.1元，7月2日就上涨到13.8元，涨幅达到5.35％。虽然目前有关部门采取措施，抓好生猪生产的有关工作，但猪源紧缺状况还未得到缓解。正常情况下，如果仔猪充足，一般补栏需要8个月。从时间上看，猪源恢复正常供应需要一个周期。
据有关专家预测，猪肉高位运行还要有一段时间。根据生长规律，今年9月份以后，生猪将集中出栏，届时会缓和猪肉供应紧张的状况。
