乳品市场需求近年不断扩大，乳业发展也是一路奋进。在呼和浩特市，乳业当仁不让地成为该市的主导产业，呼市作为“中国乳都”的地位愈加稳固。2007年呼市政府继续推行“奶业兴市”战略，力挺乳业的持续发展。
据了解，呼市重点奶源基地现有土默特左旗、赛罕区、托克托县、和林格尔县、玉泉区、武川县等，基地规模逐年扩大，整体水平不断提高。2006年呼市奶牛存栏79万头，牛奶产量270万吨，产奶基础母牛单产5．3万吨，新建成奶牛养殖园区100个，标准化挤奶站150处，完善牛奶服务站40处。奶源基地的农户达9万户，奶农从乳业中获得的纯收入为2376元，居全国前列。
几年来，呼市乳品加工企业迅速发展，规模不断扩大。全市现有乳品加工企业8家，规模以上企业5家，其中3家企业被评为国家级农牧业产业化重点龙头企业。
据呼市政府推进农牧业产业化办公室相关负责人介绍，呼市发展乳业有四大优势：一是地理优势。呼市地处北纬41度左右的天然养牛带，是奶牛养殖的佳地，其牛奶口感好、品质优。二是资源优势。随着“奶业兴市”战略的实施和“减粮、扩草”的种植业结构调整，种植业结构日趋优化，为奶牛的发展提供了更加充足的饲料保障，也为扩大奶牛存栏数奠定了基础。三是品牌优势。呼市已具有国内、国际驰名的两大乳品品牌，同时在两大乳业巨头的带动下，跨越式发展态势日益显现。四是人才技术优势。呼市聚集了大批有实践经验的各类专业技术人员，同时各大科研院所在配种改良、疫病防治等乳业科研方面处于国内领先地位。
2007年呼市政府在继续推行“奶业兴市”战略的同时，制定了加快乳产业发展的措施：首先，发展优质高产奶牛品种，提高奶牛个体产量，保证企业有充足、优质的加工原料，主要是积极引进国际良种奶牛，解决牛源不足，奶产量低的问题，走循环经济之路，降低鲜奶成本，增强竞争力。其次，积极引进国内外大型乳品加工企业，与呼市企业联合经营，建立强强联合机制，推动呼市乳产品快速进入国际市场；扶持和引导伊利、蒙牛两大集团开发新技术、新产品，提高核心竞争力，参与国际竞争。第三，完善乳业风险金，保护奶农与企业利益；鼓励企业通过多种渠道筹措资金，争取国家和自治区食品专项、优势农产品专项等资金扶持；加大对基地建设的财政投入力度。第四，把实施乳业规划、加快乳业发展作为提高全市工业化、城镇化水平的重要战略措施来抓，计划建立呼市奶牛交易市场。第五，处理好资源开发与保护、奶牛增长与生态环境治理之间的关系，保持乳业可持续发展。
