你听说过有人一天消灭三十多个苹果，连吃一周，并且每天除了苹果再不吃其他东西吗？别奇怪，假如这人不是“自虐狂”，那多半是在进行“单一饮食”。
再准确点说，他不是吃了三十多个苹果，而是喝下了三十多个 苹果榨出的果汁。七八个中等大的苹果大约可以榨一升果汁，这么算起来，这人一天也要喝下四五升果汁。
单一饮食当然不简单等于喝苹果汁。根据哈维·戴蒙德的著作《健康生活新开始》，单一饮食相对准确的定义是在一段时间里只吃生的、新鲜的水果或蔬菜（或者是果汁及蔬菜汁），随便怎么组合都可以。这个“一段时间”的长度，哈维的建议是一天也行，一周或10天更好，只要你愿意，越长越好。
话虽这么说，对于朝九晚五一族来说，一天单一饮食也是不容易做到的，那就试试半天吧——比如在中午12时之前喝下1升果汁（也就是7个苹果），午餐晚餐正常进食。上网搜搜，半日单一饮食当下很流行呢，很多积极实践者都会在网上现身说法，分享成功经验。珠海某报社编辑刘女士就是个标准的“半日族”。
对话
●本报记者
●刘女士 珠海某报社编辑
记者：你从什么时候起开始单一饮食的？
刘女士：去年夏天。
记者：你现在每天喝进多少升果汁？
刘女士：我只在早餐喝，中午晚上正常饮食。仅就早餐来说的话，每天1000－1500毫升，也就是7个苹果加两根胡萝卜的量。
记者：这么多，喝得下吗？
刘女士：没问题。关键是要小口小口慢慢地喝，最开头每半小时喝200毫升的速度就可以了，给胃充分的缓冲空间。尤其像我这种胃不好的人，一定要慢。喝一段时间你就会“上瘾”的，一天不喝都想念。
记者：听说你的胃病是单一饮食治好的？
刘女士：说“治好”太玄乎，但“大大好转”是一定的。早前我有严重的胃病，甚至每餐饭后都会感到不适。但最近几个月再没发作过了。不仅是我，我们全家都进行过不同长度的单一饮食：我妈妈从湖北来珠海定居后对气候非常不适应，天气一潮湿就全身过敏，中医西医都看过了也不行，后来她维持了一个月单一饮食（每天早餐喝果汁，另外两顿饭正常），再也没有过敏过。应当是血液里的毒素含量显著下降了吧。还有我的女儿，她今年13岁，之前脸上长了不少粉刺，她在今年寒假最后三天坚持了全天共9顿单一饮食，粉刺很快就成熟、脱落了。现在每天早餐只喝果汁，再也没有大面积长过粉刺，最多一两颗。
记者：有人跟我说单一饮食的原理她早就明白，但坚持不下来。因为虽然不饿，却会迫切地想吃其它东西，熟食、咸的，你碰到过这个问题吗？
刘女士：这个谁都不能免俗。我的方法很简单——只在每天早餐时采用单一饮食，另外两顿饭正常。这应该是一种变通的单一饮食法吧，我想只是早餐那一顿喝果汁的话，绝大多数人都能够坚持的。并且蔬菜水果中所缺少的蛋白质等元素，也可以在两顿饭中补充。我相信有疗效就可以帮助更好地坚持，我丈夫在这方面就是个例子。最开头他也不愿意喝，但尝试了一段时间后，血压降下来了，人有精神了，体重也减轻了，所以他现在一直坚持。
事实上，在进行一段时间单一饮食后，你对肉等油腻东西的兴趣会下降。
记者：你相信单一饮食原理的科学性吗？
刘女士：当然相信，我做过长时间的健康版编辑，对部分医学原理我称得上是半个专家。单一饮食的原理其实很简单，少进毒，多排毒——现代人不缺营养，而是体内垃圾太多，好多病其实都是我们自己吃进去的。
记者：照这么说，单一饮食百利而无一害？
刘女士：当然也不是，不过我所碰到的问题倒也不是单一饮食自身带来的——我发现非秋季的苹果好多都添加了膨大素，还有的橙子表面涂了石蜡（为增加保质期）。对每天一个苹果的人来说，摄入一点膨大素问题不大，但对每天要摄入如此多果汁的单一饮食的人来说，水果中的添加剂确实是一件让人郁闷的事情。
原理
单一饮食的核心是——排，排出体内毒素。首先，尽可能少地在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力；其次，从食物中最大限度地摄取能量和营养。“单一饮食法”认为，生食只需少许能量便可以消化，却能提供最多的营养，因为生食是最纯粹、最自然的，而任何形式的烹饪或多或少会改变食物的性状和营养成分。
方法
记住，如果以喝果蔬汁为主，一定要喝鲜榨果蔬汁，而不是超市里经过巴氏消毒的罐装或纸盒装的那种。
哈维建议的单一饮食频率是，刚开始，连续3-5天只吃果菜汁和水果、生蔬菜；然后每周单一饮食一两次，每3-4个月进行7-10天的单一饮食；接下来你可以降低频率，第一年，至少每3个月进行一次为期10天的单一饮食；从第二年开始，每年两次，总共10天。
其实，进行单一饮食的频率和长度可以更灵活，这完全取决于你的接受程度和你希望自己的淋巴系统达到的清洁程度。
只需记住这句话：单一饮食不是惩罚，是享受！
