日前，由于今夏高温天将增多，预计今年上海的冷饮消费将达到15亿元。由于原材料的上涨，传统企业可能被迫涨价10%，市场似乎闻到了价格战的硝烟味，高端美式冰淇淋巨头哈根达斯、来自意大利的爱茜茜里这两家中高端冰淇淋连锁却在加速占领上海的高档冰淇淋市场布局。
面对上海中高端冷饮市场的迅速发展，上海冷冻食品行业协会专家表示，中国消费者口味和消费习惯将是一个限制，而白领的收入增长也需要时日。尽管高端冷饮的利润比大众冷饮要高出许多，但并不是所有企业都可以做好，打造出自己的特色非常重要。
