在翠绿的铜官山下，一眼望不到边的茶树林，散发着阵阵的清香。宜兴市新街镇茗苑茶林场张新鹏、董秀娟夫妇向记者兴致勃勃地介绍着自己的茶场。董秀娟告诉记者，“茶好，主要在于施肥。我家400多亩茶园，产的都是有机茶。有机茶施的是由碾碎黄豆等构成的有机肥，每亩茶大约要施100斤黄豆。而且茶树在生长过程中，从来不用除虫剂，地上管理全部是人工除草。这样虽然成本上升，但是茶香，来年茶的产量也高。”“我们的茶场经营了11年，现在的客户多数是合作了10多年的回头客。”张新鹏自豪地说。
优化品种结构———
4.2万亩为良种茶
宜兴茶历史悠久。宜兴市农林局副局长宋建法介绍说，宜兴是江苏省最大的商品茶生产基地，也是全国首批20个无公害茶叶生产示范基地市(县)之一。现有茶园7.5万亩，2005年通过无公害认证的茶园就达5万亩。年产茶叶6500吨，2006年实现产值2.5亿元，平均每亩收益近3500元，规模企业的每亩收益已超万元。
位于苏、浙、皖三省交界的太湖西岸的宜兴，是长三角地区著名的山水城市、生态城市，也是我国著名的“陶都”。这里山清水秀、溶洞幽藏，气候湿润、雨水充沛，优越的生态环境造就了宜兴茶的优异品质。
近年来，宜兴重视茶叶的标准化生产和无公害生产，使宜兴茶生产工艺得到改进，呈现出色、香、味俱全的特色。自2001年起，宜兴就积极引进适合本地种植的“福鼎大白”、“龙井长叶”等无性系优良品种，逐步淘汰发芽晚、产量低、品质差的老茶树，优化了茶叶的品种结构。“从2004年开始，无锡、宜兴两级政府设立了每亩500元的良种茶改造专项补贴，每年改造1万亩，连续三年，使宜兴市的老茶园改造步伐不断加快。到目前为止，宜兴市7.5万亩茶园中已有4.2万亩为良种茶，占茶园总面积的56%。衰老茶园改造工程的全面推开，有效提高了茶叶的产量和品质，提前了新茶开采时间，扩大了茶产业的经济效益。就现有开采情况看，新拓植的良种茶开采时间平均要比地产老茶园提前8天至10天，产量要提高25%至30%，延长了名特茶生产时效，经济效益成倍增长。”宋建法说。如今，宜兴全市建有良种茶叶苗圃300亩，年出圃优质茶苗2000万株。在改良茶叶品种的同时，推广配套的良种栽培技术，加强茶叶种植管理，改善茶园生态环境，宜兴茶叶生产基本实现良种良法。
推广标准化生产———
30多家茶企通过QS认证
宜兴自2002年创建无公害示范基地，宜兴茶在生产上严格依照标准化生产，如“阳羡雪芽”等宜兴名茶，在栽培—制作—加工—储藏存放各环节都有一整套完善规范的流程。对于农业部禁用的农药，宜兴茶在生产、加工的各个环节绝对不用。
张新鹏、董秀娟夫妇在农药的选择上，只选择生物农药苦参碱、矿物农药等。每到6、7月份，茶树稍微有点虫，就要人工拣虫，剪切茶树，以切断病虫的食物链。对于外销的茶叶，宜兴在出口茶叶时，严格按照欧盟标准生产制作。
宜兴市茶果站站长许晴暖介绍说，宜兴目前已有30多家茶叶生产企业通过国家质量监督检验检疫总局的食品质量安全认证(QS认证)，并有25家茶场已进入该认证的申报程序。
为推广标准化生产、提高茶叶品质，宜兴先后制定了“无公害‘阳羡雪芽’生产技术操作规程”和“无公害‘阳羡雪芽’产品标准”两个省级标准。严格生产过程控制，全面推进清洁化生产，推动茶叶由传统的农产品加工向现代化的食品加工转变。其中，宜兴盛道茶业建成了先进的名茶自动化清洁生产线。茶叶生产新技术的应用，茶叶品质的提高，促进了茶叶的对外贸易，宜兴茶已畅销日本、美国、英国、韩国等国家和地区。
宜兴的茶产业还积极实施品牌战略，提高市场竞争力。宜兴原生树种是宜兴小叶种，目前宜兴有几十种茶树，还引进了云南、浙江、福建等地的新品种。这两年经过对宜兴茶叶原有品牌的整合，将原有中小品牌整合在一起打品牌，已涌现出一批销售额高、知名度大的茶场。目前，乾元茶场、岭下茶场、盛道茶业、兰山茶场等10多个茶叶企业拥有有机食品标识使用权，通过茶叶质量安全认证的企业有20多家。目前，宜兴茶积极参与全国、省级的茶叶质量评比，宜竹牌“阳羡雪芽”、盛道牌“盛道寿眉”等一批江苏省、无锡市名牌产品和著名商标脱颖而出。
据介绍，宜兴茶的价格与国内其他产茶城市相比，目前还比较低，主要是因为宜兴茶产量最高、部分生产经营企业在包装和管理方面还达不到相关标准。张新鹏告诉记者，“提高茶叶质量是没有尽头的，经营茶叶要对客户负责。”张新鹏已经打算在今后多参加评比，确保茶叶的质量，提高茶场的服务水平，扩大茶叶产量。近3年来，张新鹏用于自己茶场基础设施建设的投入已达300万元。
在张新鹏、董秀娟夫妇管理的茶场，一望无垠的翠绿茶山映入眼帘，放眼望去，山脚下，山坡上，一排排，一行行，经修整过的茶树形如碧波，漫山遍野，宜兴的茶香越飘越远……
