夏季是食物中毒事故的高发季节。为了预防食物中毒事故的发生，保障广大消费者身体健康，市卫生监督所日前对惠城区内的餐饮单位、集体食堂进行了监督检查。市民如何预防夏季食物中毒呢？对此记者采访了市卫生监督所食品卫生监督科有关负责人。
夏季是误食毒蘑菇事件高发季节
据市卫生监督所食品卫生监督科负责人介绍，夏季是误食毒蘑菇事件的高发季节。
据介绍，毒蘑菇中毒一般可以分为速发型毒蘑菇中毒与迟发型毒蘑菇中毒。速发型毒蘑菇中毒一般在食用后半个小时至6小时内，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，症状消失后，很快好转、痊愈，极少有死亡发生。迟发型毒蘑菇中毒恰恰相反，发病慢，一般在误食毒蘑菇10小时以后发病，常常是出现吐、泻症状之后，似乎痊愈。但经过1至3天假痊愈期后，突然出现严重的肝、肾、脑等脏器损害的症状，如肝肿大、尿少、无尿、烦躁不安、昏迷、休克甚至死亡。
有毒蘑菇与无毒蘑菇极难辨认，因此市民千万不要在树下、野地里随便采摘野蘑菇食用，以免中毒。
夏季贝类食品应慎吃
另外，夏季气温高、湿度大，食物容易腐烂变质，而且微生物生长繁殖较快，市民在家加工食品和保存食物的方式不当，都会引起食物中毒。
该负责人提醒市民，不要购买无卫生许可证商贩的食品，购买前还应该看清生产日期及保质期。储藏食品的时候，要按照低温冷藏要求贮存食物，控制微生物繁殖，有些食物在吃前应加热或高压处理，防止外熟内生。一旦出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、无力等食物中毒症状，应尽快前往医院检查、诊治。在自制发酵酱菜时，要经常晾晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起食物中毒。
此外，夏季是海洋赤潮的多发期，“赤潮期”捕食的海鲜，如贝类食品要慎吃，因为这类海鲜所寄生的一些浮游生物含有较多的神经毒素。
本报记者叶莉子
夏日食物中毒应急措施
一旦发生食物中毒,可及时采取如下应急措施后马上送医院治疗:
一、催吐。如果食物吃下去的时间在1至2小时内,可立即取食盐20克，加开水200毫升,冷却后一次喝下。如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。还可用筷子、手指等刺激咽喉,引发呕吐。
二、导泻。如果病人吃下中毒食物已超过2至3小时，而且精神较好，则可用大黄30克,一次煎服，起导泻作用。对老年体质较好者，可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服。
三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。（莉 子）
