食用油的选购旺季就要到了，面对商超货架上种类繁多的食用油，消费者眼花缭乱，无所适从。但随着人民生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全与卫生，关注自身的营养与健康，许多高档消费者的眼光大都停留在不含转基因、用压榨工艺生产的花生油身上。可是，令消费者不解的是：市面上花生油的价格参差不齐、相差悬殊。以5公斤的花生油为例，市面上有108元的，有90多元的，价格低的甚至只有80多元，这到底是什么原因呢？
日前，笔者就消费者关心的话题走访了油脂行业的专家，专家认为：决定花生油的价格主要有两个方面的因素：一是原料价格；二是工艺质量。其中影响成本高低的关健是原料价格。现在市面上优质的山东大花生仁，收购价格每公斤7.5—8.0元，按2.5公斤花生出1公斤油计算，5公斤的花生油则需要12.5公斤花生米，也就是说5公斤桶装花生油原料成本应在93元钱以上，再加上油瓶、包装箱等物料，以及运输费用等一系列成本，每桶5公斤花生油成本不会低于98元钱，低于这个价格的花生油就不得不让人产生疑问。
对此，专家做了如下解释。价位低的花生油，主要由三个方面的原因造成的：第一，收购的花生质量低下或花生变质，收购价格很低，所以，生产出来的花生油质量无保证、成本低、价格自然就低。第二，自2004年10月1日新国标的强制执行，要明确标注压榨油或浸出油，致使部分厂家必须将其生产的压榨和浸出混合的、或陈旧花生油降价销售。第三，纯正花生油中掺兑了假冒花生油。因为夏季气温高，将其它无色无味的油勾兑到花生油中，消费者不易发现。但这种油失去了花生油本身的天然香味，安全营养大打折扣。
所以，广大消费者在购买纯正花生油时，一定要选择正规厂家生产的。对于一些低价位的花生油首先要看准生产日期，其次要确认是压榨还是浸出，注意其香味，看产品是否达到纯正、安全无污染。有必要时，也可送到质检部门进行检测，切勿上当受骗。
