针对近期出现的部分企业假蜂蜜事件，有关部门举办了首届中国蜂产品质量安全论坛，来自国家质检总局、国家工商总局、中国消费者协会、中国蜂产品协会以及蜂产品行业十大品牌企业的相关人士聚首北京，一起探讨了蜂产品行业如何加强质量管理，重塑行业形象，十大品牌企业还联合签署了蜂产品质量安全北京宣言，承诺企业要加强自律，向消费者提供放心的蜂产品。
最近，部分企业出现的假蜂蜜事件被炒得沸沸扬扬，北京、四川、重庆、安徽等地的媒体对假蜂蜜进行了大量报道，引起了业界和消费者的普遍关注。同时，食品主管部门不断发布的下架食品名单中，假蜂蜜数量之大也引起了业界的反思。北京市食品安全办公室4月份公布了四批次共12种不合格下架食品名单，其中蜂蜜产品竟然占了一半，这些蜂蜜产品不合格项目无一例外都是C-4植物糖不合格。5月份北京市食品办公布的26种下架食品中，蜂蜜仍然高居首位，8种产品C-4植物糖不合格。据业内专家介绍，C-4植物糖不合格意味着蜂蜜里添加了白糖或果萄糖浆之类，属于假蜂蜜。
尤为令人关注的是，个别企业生产的大批蜂蜜产品均被权威检测机构检出碳－4植物糖含量严重超标，在北京、成都、重庆、合肥等地，媒体纷纷予以披露，并有消费者退货。随着媒体的大量报道，消费者普遍对蜂产品行业产生了信任危机，而规范经营的企业销量也随之受到影响。
这一现状令业内人士非常焦虑，在《参考消息·北京参考》的力促下，主管部门和企业相关人士坐到了一起，讨论行业如何应对诚信危机，蜂产品行业十大品牌企业决定共同签署一份宣言，向社会郑重承诺，决不制售假冒伪劣产品，维护整个行业的健康发展。
中国蜂产品协会会长高茂林说，碳－4植物糖项目不合格的问题，可能是一些蜂产品企业在收购时把关不严，蜂农交来的原料中存在问题，也有可能是企业在生产过程中为了降低成本而在蜂蜜中掺假。
《蜂蜜》起草执笔人、原国家蜂产品质量监督检验中心主任李子健认为《蜂蜜》不是几个人说了算的，而是经过业内专家大量调研，综合了全国各地区的蜂蜜生产实际情况制定出来的，《蜂蜜》出台的主要目的就是扼制日益泛滥的造假行为，针对性非常强。例如碳－4植物糖标准，在研讨时就考虑了冬季蜂农喂食白糖的情况，碳－4植物糖含量超过7%即是假蜂蜜这一点毫无疑问。李子健认为，即使是原料有假，也是生产企业的责任，消费者购买的是产品，而不是原料，如果生产企业连原料关都把不住，消费者怎么能放心购买这样的企业生产的蜂蜜？
对于部分蜂蜜企业的造假行为，业内人士纷纷表达愤慨之情。一位业内资深人士表示，假蜂蜜对社会造成了巨大危害。首先，蜂蜜造假使得蜂农收入下降，从事养蜂的人越来越少，目前蜂农年龄普遍偏大，整个养蜂业面临后继乏人的尴尬境地；其二，随着蜜蜂群的减少，整个生态环境也面临巨大压力，带来的直接后果是农产品减产；第三，对蜂蜜产品行业的健康发展也造成了很大打击，假蜂蜜成本极低，一瓶500克装的假蜂蜜批发才2元，而真蜂蜜的成本至少得10元，假蜂蜜生产企业获利丰厚，真蜂蜜生产企业亏损累累。更为严重的是，消费者花了三四倍的价钱买到的却是假货，损害了广大消费者的权益。
参与本次论坛的业内人士呼吁，必须建立假蜂蜜生产企业的市场退出机制，对于生产假蜂蜜的害群之马，主管部门一定要严肃惩处，将制售假蜂蜜的企业逐出市场，保证整个行业的健康运行。
