出厂散装食品无明确标签，销售柜台常见过期和霉变食品，销售食品生熟不分，食品操作员不戴口罩、手套和帽子……今后，银川消费者不会在大型食品零售商场看到以上现象。6月18日，记者在银川市商务局了解到，近日该局对全市51家500平米以上的食品零售商场进行监督检查，并要求上述商场按照规规定进行整顿。
此次整治工作开始于6月1日，将于6月25日结束，整治内容包括食品安全管理有关制度的建立，散装食品、熟食制品的防蝇、防尘，食品标签、标识（厂名、厂址、生产日期、合格证、产品配料表等）索证索票，保鲜冷藏储存设施、加工卫生条件，工作人员健康证及经营场所环境卫生等。
按照要求，各食品经营单位要建立以下各项制度：协议准入制度、经销商管理制度、索证索票制度、购销台账制度、不合格食品退市制度等。经营散装食品、熟食制品过程中，散装食品要采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，标签上标明食品名称、配料表、生产者和地址等9项内容；经营者必须有散装食品生产者的卫生许可证和食品检验合格证明等材料或复印件；经营者要按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域，销售区域设有明显的区分或隔离标志并保持清洁；负责销售的操作员必须戴口罩、手套和帽子；待售食品要采用防尘、防蝇材料遮盖；设施设备具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等；要向消费者提供符合卫生要求的小包装；经营场所环境卫生符合创卫标准要求。
此外，食品经营单位食品仓库结构和设施符合相应卫生要求，内容包括：需在一定温度条件下贮存的食品，应在有温度控制设备的库房或设备内存放；食品库房及与外界直接相通的木制门下端应装有金属防鼠板，下水道出口处装有防鼠隔栅；食品仓库无过期和霉变食品；经营场所内环境整洁、地面平整不积水，有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施，经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等，现场制售直接入口食品场所应符合卫生要求，熟食加工间应为封闭式，符合专间卫生要求；销售柜台无过期和霉变食品。
