“蹄筋王”刘太医、“地瓜王子”林光常，“掌纹专家”王晨霞谈吃红薯，谁的说法更准确？
(蹄筋王)刘太医——1。红薯是粗粮，吃了不容易得病。
2.红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，从而刺激肠道，增强肠道蠕动，治疗便秘。
3.吸附胃肠道毒素，红薯的膳食纤维在体内可吸附有害物质，如食品添加剂、化学药品、代谢毒素等。
4.有利于瘦身减肥，红薯中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内的滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收；吃红薯容易产生饱感，可避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物。
刘太医养生红薯餐——1。红薯粥：红薯块+黄米+小米
2.红薯糕：红薯泥+黄米面+枣泥
——摘自《病是自家生》
(地瓜王子)林光常——红薯是最好的抗癌食品，防癌、抗癌食品中，排列第一名的是熟红薯，第二名是生红薯，红薯是最完美的食品。红薯含有氨基酸、矿物质、脂肪、糖等营养成分。健康的人，每天一份，生病的人，每天两份，平时蒸着吃，冬天可以烤着吃。
——摘自《无毒一身轻》
(掌纹专家)王晨霞吃红薯7法——1. 红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
2.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为“营养最均衡的保健食品”。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
3.吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
4. 红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。
5. 吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
6. 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质，但它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。比如，中午以红薯为主食，吃到八成饱时，再吃一点肉食或蔬菜。
7. 吃红薯要注意的是，红薯有了黑斑不能吃。
王晨霞健康红薯餐——
在最新出版的畅销书《王晨霞说寿》里，王晨霞提出，午饭以红薯为主食，很多人会因为服后产气而不敢吃，我的经验是：先吃红薯7～8分饱后，一定要吃脂肪和蛋白质高的食物至饱。这种吃法，不会产生胀气。过去在困难时期吃红薯，由于没有脂肪和蛋白质的食物配合，红薯中的淀粉及粗纤维是产气的主要原因。如果配合肉类和肉类的汤，淀粉和脂肪、蛋白质发生中和反应，汤中的水分又和粗纤维发生吸收反应，胀气就不会发生了。肉食(主要以鹅、鸭、鸡、鱼肉、猪蹄为主，因鹅鸭化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。鱼肉中的卵磷脂可增强记忆。猪蹄对于我来说可以美容和利胆)再配以各种新鲜蔬菜，是我健康获益最多的良方。
——摘自《王晨霞说寿》
附：据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其 “味甘，性平。归脾、肾经”, “补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。
