2003年以来，国际市场粮食等食品价格在生产、库存下降以及生物能源需求增加的影响下持续呈回升走势，去年9月份开始价格又出现新的上涨并高位运行，尤其是对国内市场影响明显的大豆和食用油价格上涨更为突出。
前期价格不断上涨粮食价格。去年9月份开始国际市场粮食价格明显上升，今年以来小麦、玉米价格高位运行，大米价格继续上升。5月上半月，美国市场小麦、玉米现货价格分别为每吨197美元、156美元，分别比去年同期上涨1.01%和40.5%；泰国大米现货价格为每吨289美元，上升3.21%。今年1至5月上半月，美国小麦、玉米和泰国大米现货价格分别比去年同期上涨12.62%、54.64%和4.75%；美国小麦、玉米期货价格分别上涨30.3%和34.7%。
油脂油料价格。去年9月以来，国际游资基于粮食产量下降针对农产品进行投机炒作，大豆价格快速上涨。今年5月上半月美国大豆现货、期货价格分别为248美元/吨、271美元/吨，分别比去年同期上涨23.38%、23.74%。1至5月上半月，美国市场大豆现货、期货价格分别比去年同期上涨25.47%、26.68%。
肉蛋价格。受饲料价格上涨影响，部分国家肉、蛋价格也呈上升走势。目前，英国猪肉价格约为156英镑/吨，比去年底上涨了4%，比去年初上涨了11.4%；澳大利亚牛肉价格约316.5澳分/公斤，比今年初上涨了14.3%，但比去年初低11%左右。去年美国12个大中城市鸡蛋平均价格为63.55美分/磅，同比提高了14.3%。目前，日本鸡蛋价格约170日元/公斤，比去年初上涨了6.3%；美国牛奶价格为17.3美分/磅，比去年初上涨33%。
后期价格走势判断受生产、供需形势及投资基金炒作等因素影响，预计今后国际市场食品价格将保持高位运行、或继续有所上升走势。
国际市场粮食价格继续高位运行。上年度全球粮食减产，虽然今年粮食产量有望出现恢复性增长，但全球粮食消费量将继续大于产量，库存将降至近10年来的较低水平。据美国能源部预测，2007/08年度美国乙醇用玉米将由上年度的5461万吨大幅提升至8646万吨，增加58%，占当年美国玉米产量的27.3%。预计今后几年，美国用于生物乙醇加工的玉米将会每年增加1780万吨左右。因此，预计国际市场粮食价格将继续呈坚挺走势。
油脂油料价格继续上升。国际市场大豆需求持续增加，部分油脂油料主要进口国产量增长较慢，今后一段时期内这些国家的进口需求仍会保持强劲势头，预计本年度全球大豆贸易量将比上年度增加4.95%，1至3月我国大豆、豆油、棕榈油分别进口572万吨、58万吨、95万吨，同比分别增长5.7%、4.3%、34.9%。生物能源的发展也将增加油脂油料的需求，根据美国农业部预测，美国用于生物柴油消耗的豆油数量较上年度将大幅增加49%至172万吨，接近美国当年度产量的20%，并将导致豆油库存下降到98.8万吨，降幅达27%。
肉蛋等食品价格也将小幅上升。目前，全球肉类市场需求正从禽流感的低迷中恢复，亚洲、非洲、中东等地区开始恢复禽肉进口。根据联合国粮农组织预测，今年禽肉产量将增加到8550万吨，全球禽肉消费量达到8540万吨，牛肉、羊肉贸易量将分别增加9.2%和4.6%。与此同时，玉米、豆粕等饲料价格上涨增加了肉蛋生产成本，也促使价格走高。
此外，以原油为主的能源价格继续保持高位，带动燃料成本的增加，在一定程度上推动食品价格上升。
