“为了使儋州粽子的名气更响,我们已经申请注册了‘那大广和’商标。”该公司经理田传明拿出刚完成的“国家热带农产品质量监督检验中心”对13项指标的检验合格报告对记者说。
按传统工艺出产的那大粽子一直较有名气,去年端午节期间,买粽子送亲戚朋友的风气渐浓,使他们的粽子就供不应求,首次出现用“海汽快车”往外地快递的情况,最远的邮寄到上海和香港。
今年他们在粽子的质量、包装等方面进行创新提高,聘请有经验的民间粽子师傅和生产能手,在卫生条件更好的空调车间内进行生产,按传统的配方,定量配料,按客户的要求生产。
据悉,每年端午节期间,许多海南农村家庭都有自己包粽子的习惯,城市居民不愿包的,就到农贸市场或超市去买。农贸市场上卖的粽子,大都在家庭作坊里生产,卫生条件得不到保证,而海南各大超市里销售的粽子,却大都为内地食品企业生产的,少有海南本地品牌,口味也不尽适合本地人。
田传明说,他们的粽子有红心鸭蛋、新鲜猪肉为主料的,也有排骨、虾米、猪脚、豆类等多个品种,每个粽子在300克左右。目前他们已接到海口、广州等省内外客户的预订,也有超市前来洽谈,准备把粽子引进超市。
业内人士认为,申请注册商标,按规范化、规模化生产粽子,是好事,也是本土食品向商品过度中的一个进步。但是按礼品盒包装进行生产,会不会把粽子这个传统食品也引到月饼“拼包装”那样的老路,还有待观察。作者: 孙乐明 郭树护 罗智才