一是分类建档。对使用食品添加剂的企业按产品分类建立数据库，根据企业动态，及时对档案数据进行修改、补充和变更。为掌握在用添加剂的基本情况，制定了《食品生产加工企业使用食品添加剂登记备案表》，要求企业如实填写。同时，对照企业填写的备案申请表到加工现场对食品添加剂使用情况逐一进行核实、查验，符合相关规定方予备案。
二是打扶并举。针对大多食品加工企业对正确使用食品用添加剂还处于认识模糊的现状，根据《产品质量法》、《GB2760食品添加剂使用卫生标准规定》等法律法规和标准规范，制定下发了《关于加强食品加工企业使用食品添加剂监管工作的通知》，进一步明确了食品添加剂的使用范围，以及违规使用应承担的法律责任，帮助企业自觉规范食品添加剂使用行为；同时，对恶意不执行相关法律规定，滥用食品添加剂的违法行为，依法予以严惩。
三是定期核查。对照食品添加剂备案表，定期到企业查看食品添加剂进出库流水帐、添加剂使用记录，并到仓库、配料室、化验室核对实物、核查库存量，并认真做好检查记录。对在核查中发现企业使用添加剂与备案不符的，责令其三天内重新备案；对使用非食品添加剂或使用不符合食品质量安全要求的食品添加剂生产加工食品的，立即封存其原料和相关产品，并责令召回出厂产品，预防食品质量安全事故发生。
