自制下午茶点心
在家里自制下午茶点心，调制下午茶，一方面放松心情，享受烹制乐趣，还能为家人提供闲适的午后享受，何乐而不为？
夏日暑气盛，一杯清凉可口的酸梅汤，便是消暑佳品。从干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。然后连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。小火熬煮6~7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
爱吃雪糕的人则可以自制冰淇淋。将蛋黄倒入钢盆内，用搅拌器搅散，先用砂糖与玉米粉混合均匀，再倒入钢盆内与蛋黄混和，用搅拌器将之搅到呈乳黄色。然后在平底锅里加热牛奶，慢慢倒入前面调好的物品，并保持搅拌动作。然后再倒回平底锅，以中火炖煮，边煮边用勺子搅拌。当呈浓稠状时，即可离火过筛、冷却冷藏。冰冷后，倒入香草精、鲜奶油拌匀。最后将其倒入宽浅的四方形钢盆，放入冰箱冷冻室。当液面结层冰时，就可将其从冰箱中取出，用搅拌器拌碎，再放入冷冻室。如此反复数次，直至呈雪泥状。（文/图 记者叶辉丽 通讯员汝百乐 叶英海）
