广州成为首个试行城市
据了解，广州将成为全国首个试点实施月饼的QS认证制度的城市。届时，月饼生产厂家需获得QS市场准入资格，才能生产月饼产品。而《月饼馅料标准》方面，将明确过氧化物、代糖、食用色素、苯甲酸防腐剂、农药残留、抗生素、重金属以及其它各类添加剂等，在月饼馅料中合格含量的量化要求。据了解，目前，国家标准委已委托中国商业联合会制定月饼馅料新标准，预计会在今月出台。
据悉，为了加强广州市食品安全保障体系，提高市场准入门槛，针对每年社会比较关注的中秋热点问题——月饼质量，广州市质量技术监督局未雨绸缪，加快了推进全市月饼QS认证的进度，走在全国前列，率先提出要在今年中秋节前全市实行月饼生产QS准入制度，届时广州市内未通过QS认证的月饼生产企业将不得生产月饼，月饼市场将得到更好的净化，还广大市民一个放心的月饼市场。
业内人士认为，QS认证制度、《月饼馅料标准》的实施，将对今年月饼行业进行一次大洗牌。今年政府部门对月饼市场的监控更加严格，整个行业的门槛进一步提高，这对月饼生产企业将产生什么影响？
莲香楼广州酒家已获认证
据了解，老字号莲香楼QS认证的申办已经获得通过。莲香楼的负责人表示，今年月饼市场总容量至少有两成的增长，随着QS制度的推广，行业将更加规范，但随着生产及销售成本的不断增长，企业将受到考验。只有真正有实力的老字号企业才能在控制质量的同时，推陈出新，满足各阶层消费者的需求。
据了解，今年莲香楼对产品的质量把关更加严格。据莲香楼负责人介绍，在馅料质量控制方面，莲香楼的原材料选料精、控制严。其次莲香楼每年对各原料产地进行实地考核，实行末位淘汰制，所有原材料经过精挑细选，合格方可采购，促使供应商持续提供高品质的原材料。另外，对于抗生素、重金属等有害物质，莲香楼也从源头抓起，避免由源头摄入，危害到下一环节。
另外，广州酒家也已顺利从广州市质量技术监督部门领到了月饼QS工业生产许可证，这为广式月饼生产行业起到很好的示范作用。至此，广州酒家已取得四大类食品QS认证，其中包括速冻米面类、肉制品类、饼干类以及刚获得的糕点类食品QS认证。
