如果你只是预防肥胖，过春节大吃大喝，现在想清理肠胃，吃一天苹果、喝牛奶，这没问题，可以预防肥胖。如果已经胖了十公斤了，想靠这个方法减就不是非常好的方法。
■中年保养现身说法 尽量减少买高度加工的食品
主持人：逐渐进入中年的女性，应该如何保养？
范志红：在中年时期确实体重是一个重要的问题，我本人现在40岁了，也算是中年人了，我可以给大家介绍一下我是如何考虑这个问题的。
对于体重控制，我认为是预防永远大于治疗。不要等到胖了十公斤之后再去减肥。我身高是1.645米，我给自己设的控制线，53公斤是上限，50公斤是下限。我感觉重量上升，就想到要增加运动，晚上跑步、快走，到健身房练练，做做健美操。当然饮食方面，油腻的东西少吃点，多吃清淡，以前晚上吃米饭，现在改吃八宝粥，这样水多了，干物质减少了。原来三个菜都炒，现在改成两个菜是蒸、一个菜是凉拌，体重很容易就下降了。
中年保养是一个非常大的概念。保养包括保养你的身材、健康、体能、智力、皮肤等各个方面。40岁后更要动脑，让思维活跃。华罗庚年纪很大的时候还能够背出圆周率一百多位，这是锻炼思维的一种方法。我认识一个国外的教授，他记忆某个复杂化合物的90多个异构体分子式，到60岁的时候，画这些分子式一个都不画错。现在我们有的女性到40岁，思维已经很懒惰了，40岁比60岁还老。就算没有胖，三围很好，你仍然不会感到她是年轻的。
网友：听说你们营养专家是吃自己种的菜，自己养的猪的肉，都是没有污染的啊。
范志红：我从来没有干过这样的事情，而且在这个地球上，绝对无污染的食品是不存在的。但是虽然说菜是施化肥种出来的，但吃菜比不吃好，所以还是要吃。尽管现在奶牛不是野生养的，是人工饲养，但喝一杯牛奶，还是能够供应不少的钙，所以喝的时候没有什么不愉快。
所有的人都是在超市或自由市场买食物吃，那为什么有人不健康、有人健康？为什么有人胖、有人瘦？你要考虑一下我自己哪里做得不好，营养搭配是不是有问题。
我个人的做法是，尽量减少买高度加工食品，我经常看到很多人买像饼干、薯片、速冻等加工过的食品。我在想如果你连蔬菜、牛奶、粮食的安全性都担忧的话，那这些加工的东西就更该担忧了。因为生产厂家用的加工原料未必比你买的好。
■白领女性应注意多吃蔬菜 蓝领千万吃饭别凑合
范志红：职业女性划分是蓝领和白领，对于白领人员的共同特点是坐的时间太长了，最要紧的是要运动。对饮食方面要摄入足够多的膳食纤维和抗氧化的营养素，这些主要来自于蔬菜、水果、粗粮、豆类、薯类。我们不担心蛋白质不够，因为经常会有饭局。如果一天能够吃到一斤菜，一星期吃三次粗粮，每天吃半斤的水果，预防慢性病的营养素就会多一些。
还有一个提醒，看电脑太多，我自己也是这样，看电脑太方便，但看电脑会消耗很多营养物质。从中医来讲，看电脑是伤神的，会使你的睡眠状态变坏，同时会增加视力疲劳，增加得腰颈椎病的危险。电脑一族要多摄入富含维生素A、维生素B族、维生素C的食品。酸奶是很好的食品，维生素A和维生素B都比较丰富。特别是在看闪动的画面的时候，对维生素A的消耗特别大。还有绿叶的蔬菜、橙黄色的蔬菜，富含胡萝卜素，能转变成维生素A。这些人要经常锻炼一下，能够提高抵抗力。
对于蓝领来讲，体力劳动量特别大，像女工，有的做清洁工、小时工，这些算是体力活动，这叫中等体力活动。体力活动对于女性本身是有好处的，可以减少得慢性疾病的风险。
但做体力活动的同时往往会伴随着一些饮食质量差的问题，因为这些朋友可能没有金钱去下馆子，因为她在外面工作，也没有时间在家里做饭，就容易吃点包子凉皮凑合一顿，或者吃方便面。这样营养摄入不平衡，缺乏钙、铁、多种维生素。对于这类朋友，应该每天保证吃到足够多的蔬菜，吃到豆制品、鸡蛋、牛奶这样的食品。有些人吃牛奶觉得胀肚子，每天可以喝一些酸奶。尤其是中年，上顾老、下顾小，如果你的身体不好，老的和小的都要遭殃。所以要给自己营养好的食物，还可以服用营养素制剂。如果营养已经足够了，吃这些营养素制剂没有什么特别的改善，有些营养素会从尿里排出去。如果你确实是缺的时候，那还是会起不小的作用。
对所有的人的重大建议：少喝甜饮料，少吃高度加工的食品，尽量抽点时间留给自己在家里做一顿健康的平衡的膳食，你自己做的东西，永远是最安全的、最好的。
