沙漠治理，保护生态环境，可持续发展，是中国社会面临的重大挑战。百事公司作为中国社会的一份子，在这方面进行了许多有益的探索和实践。从1994年开始，百事公司投资近2000万美元在全国开展马铃薯种植项目，不仅促进了当地农民收入的提高和农村经济的发展，而且对于治理荒漠化和改造环境，也起到了积极的推动作用。其中内蒙古达拉特旗农场从沙漠到良田的改造过程尤其具有深远的意义。
达拉特旗农场的成功
占地一万余亩的达拉特旗农场，原来全部是沙丘地, 没有达到土豆种植的基本要求。百事从改良土壤入手，采用平整沙丘、种树植草、防风固沙等一系列手段，使荒沙变成了土豆种植的沃土。同时，百事坚持“精细农业”的标准和“高产高效”的原则，引入最先进的农业技术和设备，精心种植土豆，“把土豆象对待孩子一样精心抚养”，保证了土豆生产质量和产量，并在种子繁育、田间管理等土豆生产的全过程建立起科学的规范。百事还在农场周边植树造林、修筑公路，帮助减少当地沙尘暴的影响。如今的达拉特旗农场，土豆亩产达2.73吨，超过了国际水平。昔日缈无人烟的荒漠，现已成为生机盎然的绿洲。
达拉特旗农场的成功，不仅生动体现了百事公司的环保意识和企业社会责任，更也给中国这样一个严重缺水、沙漠化威胁日益扩大的发展中国家如何进行保护性开发，进行可持续发展探索，有相当借鉴意义。百事在内蒙古达拉特奇农场的运作模式，创造了沙漠变良田的奇迹。如今，达拉特旗农场已作为样板开始在内蒙古其它地区推广。而百事土豆农场的模式，也为国内其他有志于西部开发的企业所借鉴和仿效。
全国性的推广
百事投资2000万美元与中国农业部合作开展有关提高土豆种植水平的项目，是在中国推广现代化的种子培育技术和种植技术，帮助内蒙古、甘肃、河北、陕西、广西、山东等地农民种植土豆。然后把种薯交给农业生产企业和农民进行种植，百事提供技术指导，产品由百事公司根据协议收购。
与此同时，百事积极在国内建设原材料基地，在内蒙古达拉特旗、内蒙古阿鲁克尔沁旗、广西北海、广东湛江和河北沽源建立了五个农场，并在农场应用最新的灌溉、冷藏和散装运输技术，使之成为世界一流的标准化农场，有力地促进了土豆的规模化生产和相关食品产业的发展。采用百事先进品种和技术后的国内土豆种植，由原来平均亩产1吨左右跃升至2吨，甘肃酒泉一家企业的产量甚至高达2.5至3吨。
此外，百事公司基金会捐赠70万美元资助“百事-中国农科院农业发展研究中心”的建设，积极参加中心举办的各类研讨会、培训班，同国内的土豆专家分享土豆种植的方法和经验。百事还在甘肃、昆明等地设立世界一流的种薯实验室，教育和支持当地的种植者改善品质和质量。特别是百事食品在内蒙古达拉特旗的模范农场，业已成为国内主要的培训中心，向农民传授如何栽培高价值、高商品率的农作物。
先进的培育技术
在休闲食品的生产中，最重要的原材料之一是土豆。而中国原有土豆品种，基本用做蔬菜，不能加工食品，食品加工用的土豆需要进口。百事食品经过认真考察研究，将最适合于中国种植条件的专有马铃薯品种“大西洋”引入中国，同时引进了世界上最先进的土豆种子培育技术和种植技术。
国内土豆科研水平的提高和生产技术的改善，也推动了相关食品加工业的进步。目前中国食品加工用土豆已开始规模化生产，食品加工用土豆占到国内土豆产量的5-10%，替代了进口，推动了食品产业的发展。不仅如此，中国生产的土豆，质量已经达到国际标准，生产成本远低于发达国家，极具市场竞争力，完全可以出口到不宜种植土豆的台湾地区以及韩国和东南亚国家。
百事公司的“沙漠种土豆”项目不仅提升了中国的土豆种植技术和生产加工水平，而且百事食品投资运营的直接作用和示范效应，也让包括食品行业、相关合作企业、农民等，都从中受益。
