新闻提示
“吃饭问题上，竹苑是我的老地方！”在东区宝利大厦上班的单身小伙玉华谈到就餐问题如此说。很久以来，在哪里吃饭始终是单身族头疼的问题，“快餐革命”似乎是一个不得不经历的过程。
从竹苑市场到竹苑路与起湾道的交叉口不过300米长，然而近两年来这一路段却成了快餐店的天下，大大小小的快餐店多达10家。经营者一致认同：单身上班族导致竹苑快餐风生水起，这也印证了“闹里有钱”的古话。
记者印象
店面增多面积扩大
经常在竹苑路走动的市民都会发现，近两年来竹苑路的快餐店越来越多。2005年8月，清怡咖喱面馆开业，2007年1月桂林乐满地开业。这期间，还有五谷香、洪记分店等快餐店相继开业。同时，西餐经营模式的幸运多营业面积扩大三四倍，兰州拉面和陕西老刘家也进行了装修。
目前，从竹苑路与起湾道交叉口向竹苑市场方向数过去，有桂林米粉、进发美食、兰州拉面、陕西老刘家、桂林乐满地、清怡咖喱面馆、五谷香、关东情、幸运多以及洪记分店共10家快餐店。虽然档次有高低，价格不一，但无一例外地围绕快餐做文章，而且半数以上有快餐外送业务，显然是冲着单身上班族而来。
食店走访
就餐时间店店爆满
日前一个上午11时，记者来到竹苑路走访。上午11时，此时仍是办公室族的上班时间，只有部分业务型的工作者出现在大街上。
不过，竹苑路的快餐店已经进入忙碌状态。做拉面的厨师已经站到店门外，操起“宝刀”，足尺长的刀削面向锅中“飞”去；咖理面馆的服务员开始清点快餐盒；乐满地的咨客已经站在了店门口，等待就餐顾客的到来。记者往店内张望，发现每家店都有顾客在用餐。
记者来回走动着，发现到各个快餐店就餐的顾客不断增多，粗略估计，每过一分钟至少要增加10个顾客。到11时30分，店内几乎座无虚位，兰州拉面、进发美食、乐满地等店更是有不少顾客在排队就餐，一拨顾客刚起来，服务员还来不及擦桌子，另一拨顾客就已经坐下。
中午12时半，记者在清怡咖喱面馆就餐时仔细观察发现，约有四分之一的就餐者穿工衣或带着工牌，而结伴同行的多是同事。据各快餐店经营者透露，中午12时至12时半，是就餐的最高峰，少数顾客不得已要等上半个小时才有饭吃。
顾客反映
快餐店解了后顾之忧
记者在竹苑路就餐时，多次和邻桌拉开家常，他们坦言“幸好竹苑有这些快餐店”，要不然都不知道到哪里去填饱肚子。在他们的心里，他们之所以感觉自己是这个城市的“漂一族”，就是没有在吃饭和住宿问题上找到归宿感。
在中山四路一家软件公司上班的姚先生大学毕业两年，虽然户口已落在中山，但他仍感觉自己是城市中的“漂一族”，单身的他每天为“去哪里吃饭”发愁，在宿舍做饭太花时间和精力，每顿都下饭店没那个经济条件，单位没有食堂，快餐店成了唯一可以寄托的地方。由于上班时间可以适当自由支配，以及考虑就餐时间人太多，姚先生多选择在上午11时半吃午餐，没有任何享受可言。用他的话说：填饱肚子就好。
李小姐是某保险公司的员工，烧得一手好菜的她却也不愿意花太多时间在就餐问题上，竹苑路的10家餐饮店，她时常轮流“品尝”，虽然有时候因为等待时间过长免不了发发小牢骚，却也感谢这些快餐店的存在。当然，顾客在享受快餐便利的同时，也希望经营者提高服务，保证就餐卫生。
经营探秘
客源是根本保证
记者采访获悉，这些店铺经营者在开业前多少都对市场做了些调查，而确定能否开店和经营规模多大的主要还是看客源。为什么10家餐饮店不搞档次较高、规模较大的中级饭店，而是无一例外地走快餐路线？根源在于客源的主体———单身上班族。他们认为，竹苑路上每天活动着数千年轻人，仅与竹苑路相距几百米的宝利大厦来说，里面驻扎了50多家公司，每家公司以20人计算，就超过1000人，而且大部分是单身族，他们的吃饭问题无疑是一个巨大的快餐市场。
桂林乐满地目前的经营面积有近400平方米。店主罗世康坦言，当初有考虑过搞一个中档饭店，但后来考虑在竹苑就餐的大部分是年轻白领，他们上班时间紧，图的是方便，快餐最符合他们的需求。幸运多作为其中档次较高的店之一，虽然就餐环境类似西餐厅，也却没有偏离快餐路线的根本。
记者根据经营者的介绍，将10家餐饮店分为高中低三个档次，高档次的定价每顿饭约为12元至20元，中档次和低档次的定价每顿饭约为8元至15元，低档次是5元至12元。这样的就餐成本对于一般的上班族来说不是负担。
清怡咖喱面馆负责人李文慧表示，她的店是以咖喱吸引顾客，她认为除了客源外，特色风味也是保证生意的一大要素。这10家餐饮店似乎都各有定位，各有特色。
商家感言
生意好竞争也大
生意好竞争也大，这是记者采访多位经营者后得到的较为一致的答案。爆满的就餐者足以说明生意好，而店面不断增多却导致竞争越来越大。“关东情”是竹苑路较早的一家餐饮店，也以东北菜的特色经营得红红火火。不过，最近一年多来，顾客略有减少，十分火爆的场面已不多见。其店主日前接受记者采访时就表示：“总体来说，经营还是不错的，但利润已不如从前，你看店面一家接着一家，得有人吃饭啊！”兰州拉面的老厨师自豪地说，在竹苑路很难找出第二家如此忙的餐饮店，可是压力也不小，在味道、服务上都不敢有丝毫松懈。据该厨师介绍，店面24小时营业，晚上12时仍有不少顾客就餐。
桂林乐满地店主罗世康是一位刚踏入饮食业的经营者，开业几个月来，他既尝到了生意红火带来的喜悦，也面临竞争和如何将红火生意延续下去的压力。做过医师的他认为营养和卫生很重要，他认为开餐饮店固然要挣钱，但更应该让顾客吃饱吃好，树立口碑是吸引顾客的一个好方法。
市场调查
期望多些早餐店
记者了解到，这10家餐饮店只有面馆和桂林米粉兼做早餐，其余的没有任何早餐提供，上班族对竹苑路的“单身快餐”现象作出回应：希望竹苑市场附近能多几家经营早餐的店铺。
记者采访发现，许多上班族因为时间等原因经常不吃早餐，而事实上他们也很想有一顿美味的早餐，这样才能以更饱满的精神进入工作。在拍卖公司上班的张先生表示，他一个月至少有20天不吃早餐，碰巧经过面包店时会偶尔买上吃。他说：“每天早上洗刷后，我都期待有顿早餐下肚，可冰箱里没东西，即便有东西也没时间去煮。”
在很多大中城市，早餐工程是一个热议话题，如厦门、南昌、北京、上海等城市，都有专门的早餐供应商，而且品种丰富，满足不同消费者的需求。但是在中山，在消费者印象中，沙县小吃大行其道，成为名副其实的“垄断经营”。也难怪，只有沙县小吃算得上一个随叫随到的“早餐品牌”。
