中国副食流通协会会长、全国糖酒商品交易会办公室主任何继红近日在“2007中国糖酒业年度峰会”上预测，2007年，我国食品饮料行业将加速由资源优势向产业优势的转化，行业综合利用水平将进一步增强，各酒类品种也将以较高的增速快速发展。其中，葡萄酒转向奢侈消费。
目前，我国葡萄酒的人均年消费仅为世界平均水平的6％，还处于开拓成长期。随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大以及消费结构升级，葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例亦不断提高。
伴随着葡萄酒市场的规范化、消费的成熟化，品牌、品质成为葡萄酒消费的主要影响因素，加上经济发展、消费者可支配收入等宏观经济因素的影响，葡萄酒消费逐渐转向奢侈消费，葡萄酒行业结构也向倒金字塔型转变。高端葡萄酒发展势头迅猛，增加了高端葡萄酒市场的竞争压力，但葡萄酒市场高端化趋势不会改变，高端市场也会成为中外企业争夺的焦点。
业内人士分析，目前葡萄酒行业发展有两大优势因素：一是国家产业战略导向，二是中国葡萄酒行业迅猛增长的事实。低酒精含量和健康概念，是葡萄酒在全球主流酒文化占据主导地位的核心。葡萄酒高速的发展趋势说明国人在饮酒的方式上逐步向健康、优质发展。目前国内葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1％，人均年消费仅为世界平均水平的6％，葡萄酒行业的销售费用率目前也比白酒、啤酒要高得多，葡萄酒行业还处于开拓成长期。随着葡萄酒市场逐步发展，葡萄酒消费逐渐成为一种时尚，整个行业在较长一段时间内都将保持快速发展趋势。
