其次，消费升级，高档酒市场趋势日益明显，是愈来愈多酒厂抢占高档酒市场的关键所在。据数据统计，2006年白酒行业规模以上企业实现销售收入971.4亿元，同比增长31%；2006年白酒总产量为411万吨，同比增长18%。对比发现，2006年白酒业的发展呈现一个新趋势，即销售额的增长幅度高于白酒总产量的增长，意味着高档酒的销售比重不断上升和单位酒销售价格不断上升所致。据相关数据显示：2006年白酒业的吨酒价格提高至2.36万元。这意味着白酒消费市场转型明显，消费升级对产品结构升级的影响力愈来愈大，其中高档酒消费市场的活力愈来愈大。未来2-3年行业消费结构升级、吨酒价格上升、毛利率走高将是白酒行业增长的主要推动因素。
◆专卖店
2006年，对中国酒类市场来说，“专卖店”无疑是人们乐意谈论的话题之一。
2006年12月20日举行的茅台酒经销商会上，贵州茅台酒股份有限公司总经理乔洪表示：“茅台将强化对市场和终端的控制力度，原则上不再增加经销商。2007年做100家标准专卖店，100家直销酒店，100个专卖柜，并使其成为市场的基本点，覆盖其他经销商网络无法辐射的渠道和市场”。据不完全统计，“贵州茅台”分布在全国各地市场的，统一装修、统一设计、统一标志、统一服务规范、统一指导价的“国酒茅台专卖店”已经突破600多家，成为贵州茅台净化渠道、方便消费、阻击假冒的重要渠道力量。
五粮液，中国白酒业的老大，2006年初高调宣布，在未来1~2年内，将把专卖店从现在的800家左右上升到1000~2000家，网点将延伸到县级市场；一个名为“店号升位，服务升级”的促销活动，在五粮液分布全国各地的专卖店展开。2006年9月22日，五粮液中原、西南地区约160人专卖店店长业务知识培训圆满结束，此举标志着五粮液的专卖店服务升级战略开始浮出水面。
为什么愈来愈忠诚于专卖店营销？在五粮液的一个资料中有这样一段介绍：“五粮液专卖店营销是五粮液集团公司10多年前在中国酒业品牌中首创的营销模式，为公司销售业绩增长和企业形象展示起到了积极作用”。
2006年，五粮液的“5大工程”中，我们可以窥见五粮液专卖营销战略升级的端倪。据五粮液一人士介绍：“我们将借助全国专卖店强大的网络优势，推出白酒服务新理念，但愿此举能够打造白酒行业服务新标准”。据悉，五粮液的专卖店体系将分为旗舰店和普通店两种模式，其中，旗舰店又分古典版和现代版两种模式。
基于专卖店的专卖网络建设，2006年在中国酒类市场迎来一个高潮。2006年1月，由贵州星苑春实业发展有限公司与贵州茅台酒股份有限公司，针对愈来愈庞大的高尔夫消费群体，联合打造的“贵州茅台酒·高尔夫会员专供”正式上市，其渠道剑指分部在全国各地的高尔夫俱乐部，通过建立渠道专供的方式向这部分高端人士供应有着“中国国酒”的“贵州茅台”；与此同时，作为中国民族葡萄酒旗舰品牌的张裕葡萄酒，与新西兰凯里凯利酒庄合作专为高尔夫球人士推出的一款售价在1000元以上的葡萄酒，其渠道建设仍以专卖的方式，剑指高尔夫场所。据中国高尔夫协会统计，现在中国打高尔夫球的人群已达到100万。张裕葡萄酒预计未来3年内将在全国100家高尔夫球场建立葡萄酒营销网络。
◆高档酒
如果要问是谁重新布局了中国高档酒的市场？非“水井坊”莫属。当然，作为高档酒的领导者，我们2006年最为肯定的是要数“贵州茅台”；如果要问未来高档酒的领导品牌群是谁？我想，也非“茅台”、“五粮液”、“剑南春”等莫属。而不可忽略的因素是，当“水井坊”2006年完成了中国白酒业与世界著名烈酒集团帝亚吉欧的“资本对接”后，高档酒的市场布局将随市场的发展和变化，发生根本性的改变。第一，高档酒的标签，不再完全是“中国化”概念，更加趋于“国际化”时尚。自从“水井坊”启动“法国之旅”的第一天起，就有了让中国液体黄金出击国际市场的“野心”。2006年，这一切变得更加清晰可见。首先是，“水井坊”揉中国文化与国际时尚的做法，具备了出击国际高档酒市场的品质；其次是，帝亚吉欧在国际奢侈品市场具备广泛且优秀的市场渠道价值链。由此，我们不难想象未来中国高档酒市场，不再仅限于中国本土市场，广阔的国际市场将是新的“蓝海基地”。从当前中国白酒业进入国际市场的基本看，绝大部分以产品直接出口的方式进入，而以品牌、资本和产品为基础，寻求国际市场资本对接的方式进入，目前还寥寥无几。但是，就当前中国白酒国际化战略布局看，值得欣慰的是愈来愈多的白酒品牌愈加重视并加快了国际化或者说全球化市场战略布局的步伐。像“国酒茅台”、“五粮液”、“泸州老窖”、“剑南春”、“汾酒”等品牌，近年来出口额的增长速度惊人。第二，高档酒竞争者和进入者，将愈来愈重视并加快高档酒市场的新谋划。“水井坊”、“国窖1573”等高档酒品牌，经过近年来的创新营销和品牌传播，已经具备了向领导者品牌群靠近的势力和能力；而有着名酒血统的名酒厂，也正如火如荼地进行着自己的高档酒蓝色计划。比如说，四川沱牌酒厂2006年明显加快了“舍得酒”的高端建设；双沟“珍宝坊”、洋河“蓝色经典”、“西凤酒”等品牌的成长性表现出色。
