种植壁垒、农药壁垒和采摘壁垒是欧盟、美国、日本国家挑选我国鲜果的三大门槛。记者近日在广西农垦源头农场采访时发现，农场生产的蜜桔、脐橙顺利出口加拿大、俄罗斯、阿联酋和东南亚国家，实现了从种植环节突破国际柑桔鲜果贸易壁垒的发展目标。
种植源头：精耕细作铸品牌
源头农场共有６０００多亩土地，农场职工只有２０００多人。上世纪８０年代初，源头人看到种植水果尤其是种植以脐橙、柑桔为主的柑桔类水果，对人少地广，气候条件相对干旱的农场经营发展而言，具有很强的比较优势，决定大面积推广种植。
“我们最初的定位是从鲜果中找口饭吃，鲜果种植下去后，我们不断请教专家，一定要走出一条可持续发展的道路。”源头农场场长李绍雄说。
选苗种植是基础环节。与周边县区盲目种植高密度水果不同的是：源头农场从一开始就强调：每亩地只能种植５０－６０株柑桔，不允许超过这一标准种植。表面上看，高密度种植在第３－４年开始挂果时，产量要比种植５０－６０株的土地高，但越到后来，标准化种植的优势就日益凸现。到９年树龄后，规范化种植的土地每年都要比高密度种植的每亩多收一倍的水果。“规范化种植不仅是保持水果持续高产的关键，也是确保水果品质，获得高价的重要因素。”农场第六队党支部书记覃永佩说。规范化种植柑桔由于水分充足、日照强烈，枝头上的果子色泽、品质都要比高密度种植好，价格要比周边县区高０．２－０．３元／斤。每年收获季节，众多客户纷纷争抢预定“源头”品牌的水果。
施肥用药：规范操作“免检测”
施肥用药是实现柑桔生产高品质必不可少的环节。源头农场的做法是“斤斤计较”。
农场副场长钟长兴说：“斤斤计较就是要从施肥、用药的细节做起，牢固树立‘绿色’、‘无公害’的观念，以确保农场生产水果的优质品质。”
从２０００年开始，源头农场所有种植的水果全部采用有机肥，每年采收后每亩规定自备有机肥１５００公斤。农场进行集中检查，达不到要求的限期备足，否则按照合同约定，不下肥、肥料达不到要求，造成果树品质和果品衰退的，按违规处罚，收回承包果园。每年冬季春节前，所有的有机肥都施放完毕；春节过后统一查看枝头发芽情况，适当追加部分化肥。并同时采取摘取过多芽头的方式，确保有效花蕾的数量，保证每株树结果水平。
记者在当地采访时，职工黎凤英全家人正冒雨给枝头剪芽。她笑着告诉通行的场长李绍雄：“去年肥料用得好，看今年的芽头就知道，很可能又是一个丰收年。”
黎凤英属于第二生产队，夫妻俩承包了１８亩果园，去年产量达到２０多万斤，按照柑桔１．１元／斤计算，年收入超过２２万元，扣除投入的４万元肥料、人工等成本，纯收入超过１８万元。
家乐福集团全球采购亚洲总部食品产品经理冼锐忠对源头农场的施肥用药水平表示赞叹：“这样规范的做法，不仅能确保水果高产稳产，而且能够最大限度地避免农药残留，源头水果出口我们国家完全可以免检测。”
采摘分级：因地制宜谋突破
“酒香也怕巷子深”，挺进国际市场还需要良好的针对鲜果严格细致的采摘分级制度。
源头农场连续建设了５条水果采摘生产线；几乎每年水果采摘前期都要对组织农场员工进行集中培训；“采果避免硬器具，储藏预储须消毒；两剪剪平柑桔柄，容器只能装９成……”一整套采摘“顺口溜”，如今已成为农场员工的操作规范。
善于学习是源头人成功的经验。但新技术能否保证高产高品质，源头人既不迷信专家，也不迷信传说，而是通过扎扎实实实践，检验技术的可信程度。２０００年以来，针对全国普遍兴起的“套袋水果热”，源头农场进行了有针对性的实验。最终发现：尽管套袋水果受到病虫害的损伤较少，但同时损失了大量的阳光照耀，色泽、卖象都比不上没有套袋的水果，在市场上套袋水果也没有卖出更高的价钱，反而比没有套袋的水果价钱低。
源头农场工会主席黄志初说：“专家１００条建议，还需要按照市场规律这一条来办事。现在源头的所有水果全部都不套袋，只要前期技术到位，没有卖不出好价钱的果子。”
目前，整个源头农场拥有占地１３０００平方米的水果加工基地，５条先进的水果清洗、烘干、打蜡、分级生产线，日生产加工量３００吨。
李绍雄说：“生产线还是简单的加工，要想整个企业再上一个新台阶，就要通过打造加工物流一条龙服务，让我们的水果从品牌中创造更多的效益。”（完）
