研究发现瓢虫分泌物会影响葡萄酒品质

    最新研究发现，尽管瓢虫看起来很漂亮，但是它们会产生一种难闻的液体，这会影响葡萄以及由此生产的葡萄酒的气味和品质。

　　来自Iowa州立大学的化学家们表示，他们已经确认了几种形成瓢虫的难闻气味的化合物，这一发现能帮助监测和去除这些物质。他们的研究结果在3月25日的第233届美国化学学会年会上公布。

　　越来越多的制酒商表示他们的酒中有一种奇怪的气味，这是由瓢虫产生的。在葡萄成熟季节，有很多瓢虫存在于葡萄园内，专家认为这些瓢虫在发酵过程中和葡萄汁混合在一起，导致了葡萄酒品质下降。Jacek Koziel利用多种技术分析了约300种瓢虫发出的气味，结果分析出了28种不同味道，而其中有4种化学物质是主要的成分。

　　这些物质都属于甲氧基吡嗪类，它对于人类无害，但是只要有一丁点都会被人的鼻子发现。这种物质的气味就像绿椒或者烤花生，瓢虫用它来抵御捕食者。由于这些原因，微量的甲氧基吡嗪也会影响酒的质量，最近的其它研究表明，瓢虫分泌物的增加会显著降低葡萄酒中的天然的水果和花香强度。

　　瓢虫一般被认为是一种益虫，因为它们是控制蚜虫的最主要武器，蚜虫会破坏多种主要作物。其中一种大豆蚜虫最近从美国中西部开始向外扩展转播。正是这一原因导致这些地区的瓢虫数量也开始出现显著增加。