“国际牛奶日”专家为消费者释疑
喝牛奶是早上喝好还是晚上喝好？我喝完牛奶后，肚子老感觉不舒服，是不是我不适合喝牛奶？在超市里常看到有不用冷藏的纸包装，保质期长达几个月，这样的牛奶会不会含有防腐剂？……日前，在广州举办的第九届“国际牛奶日”现场咨询会上，众多广州市民向广东乳品专家提出他们在饮用牛奶时碰到的疑问。
据介绍，目前广东人喝牛奶的人群和饮用量正逐年上升，每年的升幅将近30％。消费者对喝奶常识的认识已比往年有所提高，但与此同时，消费者在饮用牛奶的过程中也遇到不少的问题。
牛奶适合任何年龄层人群
有消费者问，有没什么血型或年龄段的人不宜饮用牛奶？对此，广州市学生奶专家组组长、华南理工大学曾庆孝教授表示，人的血型和年龄与饮用牛奶没有必然的联系，也就是说任何的血型和年龄段的人都可以饮用牛奶。但他同时也强调，刚出生不久的婴幼儿应以母乳为主。曾教授认为，人的年龄段只有饮用牛奶品种的选择及饮用量多少的问题。有消费者认为，牛奶在早餐时喝最佳，专家则认为，其实，喝奶可以随时随地喝，并且因人而异。早餐时喝奶，会给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成分的吸收；上午或下午也可饮一盒奶，尤其对于紧张的上班族，可以补充能量，调节身心。
对于牛奶不耐症，专家也教出一些窍门：这是完全可以改善的。只要坚持喝奶，让身体慢慢适应，乳糖酶的活性自然会恢复。同时，喝奶时食用一些谷物或点心，比如可以在牛奶中加入麦片，少量多次饮用，不要喝太凉的奶等等，这样坚持一段时间后，肚子就不会“牛奶过敏”了。
消费者关心“牛奶是否致癌”
台湾学者林光常“牛奶危害人体健康和可致癌”论对消费者饮用牛奶产生了一定影响，不少消费者均对此表示担忧。广东省营养学会秘书长、中山大学公共卫生学院副教授许月初解释称，这种说法欠缺科学依据。人体健康，要讲究适量的锻炼和膳食营养的均衡，以及取决于其自身的免疫力程度等因素。中国目前还有大部分的人还未能饮上牛奶，即使饮用牛奶的人，他们所饮用的数量也不像美国人、法国人那样，把牛奶当作水来饮用，因此中国人目前不可能达到蛋白质过剩、过量的程度，反而欠缺和不足仍是主要问题，担心中国人蛋白质过量而引发一些疾病发生，这是多余的。就营养需求的综合来源而言，牛奶还是人体营养需求来源最佳的选择。
正规渠道销售的乳品
大部分安全
此外，牛奶食品安全问题也是目前消费者最关心的。有消费者担心一些常温保存的牛奶含有防腐添加剂，或牛奶中的农药残留、抗生素等超标。对此，专家表示，纸包装牛奶，最常见的为利乐砖、利乐枕等无菌纸包装，它对原奶经过超高温灭菌技术加工和无菌灌装，达到了无菌的要求，因此不需要添加任何防腐剂，能够较长时间地保护牛奶的营养与品质。
此外，广州市质监局产品质量检测所的邹树丹工程师表示，政府对食品的质量监管一直高度重视并已把它作为重点工作来监管，目前在正规渠道售卖的品牌牛奶产品，基本上是安全放心的。据介绍，市质检所会对设在广州区域内的牛奶生产企业进行监管，其中包括：对乳品企业在申办建厂时就对其加工牛奶食品的资格及其加工设备、环境条件等进行审查，另对各厂所生产的牛奶产品会采取定期和不定期的抽检。在销售流通环节中，则由工商部门监管。“对不合格的牛奶，政府质量监管部门是绝对不能允许生产企业将产品流向市场销售的”。
