就在很多消费者跟餐馆还在自带酒水的问题上纠缠不清的时候,珠海的消费者已经更加前卫一步:自带食用油下馆子。
在广东珠海一家公司上班的罗小姐中午在附近一家餐馆用餐,总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油,叮嘱厨师炒菜时用她自己带来的油。因为担心餐馆的油不安全,时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多,并有人因此得了外号——“拖油郎”。
餐厅欢迎“拖油郎”
“顾客自带油,炒的菜不减价,何乐而不为?”许多餐馆老板都很欢迎顾客自带油。
珠海市吉大蓝某餐馆的老板表示,自己理解并支持顾客的个性化需求,“现在市场的确有一些油不太安全。”据其透露,质量有保证的桶装油每公斤至少8元以上,而餐馆1000元的营业额中,用桶装油成本差不多50多元。因此一些小饭店为追求利润便昧着良心在食用油上打算盘。
“不只是老百姓担心,我们到外面用餐也怕!”这是珠海市食品药品监督局局长陈昌亮的担忧。
珠海市食品药品监督局局长陈昌亮表示,一些餐饮场所经营者,尤其是大排档为了节约成本,在一些不法加工点购买散装油的现象仍比较普遍。但调查发现,市民担心的潲水油重返餐桌的可能性不太大。陈局长介绍,潲水油重新提炼要除掉异味工艺非常复杂,成本不低,因有强烈的异味根本无法重返餐桌。
但陈昌亮强调,潲水油不重回餐桌并不意味着餐馆里的油都是卫生安全的。重复使用的油炸油,猪肉下脚料、病死猪榨出的不洁猪油等劣质油流进餐饮场所的几率比潲水油大得多。而这些油看起来没异样、闻起来没异味,让人防不胜防,才是最可怕的。
别拿“拖油郎”当笑话
自带美酒香茗下馆子早已司空见惯,而自带食用油去消费的事不免令人感到惊诧,更耐人寻味的是,这种行为古怪的做法竟然日渐风行。有调查资料显示,82%的中国民众担心食品安全问题。另据权威部门透露:国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。尽管担心食品安全,但却不能不吃饭,结果怎么办?“拖油郎”们用自己的实际行动给出了答案。虽然此举勉强可以算作一种自我保护方法,但显然远远达不到一劳永逸——除非用餐者坚守厨房,否则依然难保不被“偷梁换柱”;即使携带了食用油,烹饪所用的原材料以及餐具等,用餐者显然不可能一应俱全,而无论其中任何一个环节出现问题,饮食安全依然难以保障。
编后:自带食用油下馆子看似荒诞不经,实则不啻为一种无声的抗诉,由此更是直接暴露出餐馆行业日渐堪忧的信用危机,绝对不能等闲视之。希望自带食用油下馆子不会被当作一个笑话来看,但愿“拖油郎”们的忧虑只是“杞人忧天”。
