美国研究人员最近在一份报告中提出，摄入较少的盐不仅能降低血压，可能还有助于全面缩减心脏病风险。他们发现那些处于高血压临界线上的人，如果饮食中钠的摄入量降低25％－35％，心血管疾病的风险将降低25％，而且这种低风险可持续10－15年。
波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院的南茜·库克博士，对3000多名低盐饮食参与者进行了研究，寻找低盐饮食和高血压的影响。他们在《英国医学期刊》中介绍说，那些被分配低盐饮食的人，患各种心血管疾病的风险更低，这种情况甚至能持续10－15年。与被分配到正常饮食一组的人相比，他们的死亡风险也降低了20％。专家们认为:“我们的研究为减少钠摄入量可以预防心血管疾病，提供了独一无二的证据，并且这个发现将消除有关缩减钠摄入量有害健康的荒谬说法。”
盐的摄入与高血压有关，资助这项研究的美国心肺及血液研究院建议美国人减少钠摄入量。美国心肺及血液研究院表示，美国有三分之一的成年人存在高血压现象，他们的血压水平超过140/90毫米汞柱。另外有5900万名高血压患者的血压处
在120/80毫米汞柱或者偏上。美国和英国饮食中的每日平均盐摄入量，比美国心肺及血液研究院专家组推荐的标准多2.3克。研究表示，盐可能升高血压，它还可能引起血管壁的扩张和收缩能力的降低，硬化心脏细胞。
