闻名全国的重庆餐饮调味品离不开众多的原辅材料。针对广阔的市场前景，石柱土家族自治县率先提出打造我市餐饮调味品原辅材料基地。
石柱立体气候明显，土壤肥沃、水质好，无工业污染，农民种植经验丰富，适宜发展绿色生态产业。
从2000年开始，该县进行结构调整，将辣椒作为特色产业大力发展，生产基地由10前年的8000多亩扩大到了现在的3.8万亩。2005年4月，市商委提出了要让餐饮调味品原辅材料进行本土化生产的建议。该县紧紧抓住这一契机，当年11月，石柱首先在已有16万亩辣椒基地上，就生产组织形式作了一番改革，即一改以前任由数百个经纪人竞相杀价，损害椒农利益的无序收购做法，采取“由业主建基地包销售”的产业化生产方式，使辣椒的产销加规模化发展，由此走上了一条快速、有序的途径。
去年7月，石柱在我市率先提出了打造重庆餐饮调味品原辅材料基地县的目标。当年10月，石柱确定在第二年发展18万亩鲜辣椒的同时，还采用在辣椒产业运行成功的“业主建基地包销售”产业化产销模式，再规模发展6800亩榨菜、生姜、大蒜、黄豆、胡豆生产基地。
据了解，至2010年，石柱将建成西南最大的辣椒标准化生产基地，加上胡豆、芝麻、大蒜等10种餐饮调味品原辅材料的基地面积，将总共建成33万亩，届时，该县可望成为重庆餐饮调味品原辅材料生产最集中、最齐备的基地县。(记者 雷 莉)
