不论是在今年全国春季糖酒会上，还是在以外商为主的亚洲食品盛会FIA上，或者是在食品添加剂配料企业为主的FIC上，我们都可以看到酱油、醋这些瓶瓶罐罐，这表明调味品企业正在逐步成长壮大起来。有关方面认为，中国调味品行业目前正在进入一个大转变、大调整和大分化时期。
中国调味品行业增长幅度连续10年超过10％，总产量已超过1000万吨。由于需求量的稳定快速增长，已成为食品行业新经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变。业内人士认为，一个大转变、大调整和大分化时期已经到来。
一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。
由中国调味品协会举办的每年一届中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE2007)，在为调味品行业内上下游的各类企业提供无缝对接，引导调味品市场繁荣与规范的同时，也将就调味品行业发展等议题进行讨论。
