过去苦得连牛都不吃的野菜，如今却堂皇地摆在了大都市的超市，听起来真让人觉得不可思议。但这却是发生在江西省于都县罗坳镇峡山村的真事，村里一种叫“大蔸”的野菜，远销到了北京、上海、广州等大城市。
峡山村山多，山上尽是石头。每到寒冷的冬季，石头缝里长满了一种叫“大蔸”的野菜，它长得很不起眼，寂寞地自生自灭。以前峡山有一个传说广为流传：有一次张天师驱鬼路过峡山时，尝过“大蔸”后赞不绝口。不过，传说归传说，就是在饿死人的年代，峡山人也没有对“大蔸”动过心。
新一代的峡山人却对“大蔸”发生了极大的兴趣，他们把“大蔸”送进了南昌大学食品科学与工程学系的食品研究所。经专家们检测，“大蔸”含有20多种氨基酸和维生素，用铁锅炒熟冷却后，配以客家特制米酒等10余种作料腌制，更增添了几种活性酶。其味苦中有甜，带有绵香，正是流行的口味，且具有开胃健脾之功效。佐以张天师传说，食客甚众。
如此一来，“大蔸”成了峡山人的宝。在专家的指导下，村民把“大蔸”小心地“请”下山，种到了自留地里，建起了“大蔸科技示范生产基地”，挂出“客家仙风食品公司”的招牌。采用“基地+公司+农户”的模式，公司与村民签订购销订单，公司负责统一育种、配料、技术指导。分户初加工后收购到公司，进行微波杀菌、真空包装，统一穿上“峡山道菜”这一漂亮嫁衣，飞向了大江南北。开展新农村建设以来，峡山人把致富奔小康希望全都寄托在这满山的野菜身上，810户村民户户都侍弄了一块“大蔸田”，年产量可达200多吨，仅此户增收960元，成了村里的主导产业。让人不可思议的是，“大蔸”还有个怪“脾气”，只在峡山这方圆6平方公里的弹丸之地上繁衍，就是有些不甘寂寞“私自下凡”，不是落个个头严重“畸形”，就是品味不纯。
现在，峡山道菜开发的食用花样越来越多，做风味小吃、配瘦肉青椒小炒、扣肉配料、汤食等，销路也越来越远，漂洋过海上了外国人的餐桌。1999年“峡山道菜”获得江西省名优特新产品博览会金奖，“客家仙风食品公司”也被列为省重点农业产业化龙头企业。看来，峡山人的发财路还长着呢！
