据吉林农业大学的陈老师介绍,有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,容易被人们误食。还有些野菜被环境污染,吃后也容易引起中毒。例如人们常吃的野芹菜,它生在潮湿的地方,叶像芹菜叶,夏天开白花,全棵有恶臭味。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可导致死亡。由于有很多野菜不易辨别, 生长在田间、路旁和洼地。三四月份就会长出小苗,所以误吃后会造成死亡。
另据了解,有些野菜即使无毒,多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质。人吃后经日光照射易诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄,多数野菜易受污染,从污染区采摘的野菜食之更加有害健康。 (记者王新丽)